Tikka Masala – Il piatto di pollo piccante indiano più popolare salsa al curry. Cosce di pollo senza pelle a fette marinato in una miscela speziata con condimento indiano garam masala e quindi cotto in una pentola a cottura lenta con pre-fritto burro fuso con spezie, in salsa di passata di pomodoro. solo 1 0 minuti in modalità pentola a pressione e i pezzi di pollo sono molto delicato, succoso, saturo di deliziosi succhi. Nel pollo finito mescolare la crema di cocco che si abbina perfettamente al tuo gusto esotico questo piatto asiatico e anche ammorbidire piacevolmente il suo sapore pungente. Servire tikka masala con contorno di verdure риса. 
Time: 1ora. 55 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 Usato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio. l. succo di limone
- 1 cucchiaio. l. condimenti garam masala
- 1 cucchiaino coriandolo macinato
- 1 kg cosce di pollo disossate e senza pelle, guarnite con grasso, tagliato a pezzi di 2,5 cm.
- 2 cucchiaini zira a terra
- 0,5 cucchiaini paprika affumicata a caldo
- 0,5 cucchiaini curcuma in polvere
- 1/4 cucchiaino pepe di Cayenna
- 1,5 cucchiai. l. ghi o ghi
- 1 cipolla grande, tagliata a dadini in 2 cm.
- 1 cucchiaio. l. zenzero grattugiato
- 3 spicchi d’aglio, grattugiati
- 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio. passata di pomodoro
- 0,5 cucchiai. crema di cocco
- Riso al cavolfiore, servito (facoltativo)
- Equipaggiamento speciale: Multicoker Instant Pot® volume di 6-8 litri.
Ricette con ingredienti simili: limone, garam masala, coriandolo, cosce di pollo, cumino, paprika, curcuma, pepe di cayenna macinato, olio di ghi, cipolla, radice di zenzero, aglio, concentrato di pomodoro, polpa, crema di cocco, cavolfiore
Preparazione della ricetta:
- Mescola il succo di limone, il garam masala, il coriandolo in una ciotola capiente, 1 cucchiaino sale e 0,5 cucchiaini pepe nero Forchetta o mani mescolare ad una consistenza pastosa. Aggiungi a una ciotola di pollo a dadini e mescolare a mano, strofinando spezie nella carne. Coprire con pellicola trasparente e lasciare marinare a temperatura ambiente per 1 ora.
- Preriscalda una pentola a cottura lenta da 6 litri temperatura. Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescola zira, paprika, curcuma, pepe di cayenna e 1 cucchiaino. sale. Aggiungi al fornello lento ghee, mettere la cipolla e una miscela di spezie nello stesso posto. Friggere fino a la cipolla non diventerà più morbida, circa 5 minuti. Aggiungere lo zenzero e l’aglio e continua a friggere per 1 minuto, quindi aggiungi il concentrato di pomodoro. cuocere alla griglia, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno, 1 minuto. Versare il pomodoro schiaccia e raschia i pezzi appiccicosi dal fondo della padella. Spegni fornello lento. Aggiungi il pollo in salamoia alla salsa e delicatamente mescolare, coprendolo uniformemente.
- Seguendo le istruzioni del produttore, chiudere il coperchio e preparare piano cottura lento al lavoro. Impostare la modalità pentola a pressione e cuocere quando alta pressione 10 minuti. Dopo aver completato il ciclo della pentola a pressione seguire le istruzioni del produttore per il rilascio rapido della pressione e attendere il completamento del ciclo di ripristino rapido. Attenzione a non farlo brucia te stesso con il vapore rimanente, sblocca e apri il coperchio. Mescolare con crema di cocco, sale qb e servire con riso cavolfiore se lo usi.
