In Giappone, i sukiyaki vengono cucinati a pranzo e ognuno prende ingredienti dalla padella durante la cottura. Pertanto tutti gli ingredienti non lo sono mettere subito in una padella e imporre a poco a poco.
Autore della ricetta – Masaharu Morimoto (Giappone) – Chef, scrittore culinario, proprietario di numerosi ristoranti
Time: 25 мин. difficoltà: Porzioni facili: 4 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 gr wagi di manzo sottilmente affettato
- 1 pezzo di grasso manzo vagy marmorizzato
- 225 gr. tofu a cubetti di 2,5 x 2,5 cm
- 2 cucchiai. cavolo cinese a fette 2,5 cm
- 12 funghi shiitake freschi
- 1 mazzo di funghi enoki
- 2 mazzi di foglie di crisantemo o crescione
- 1 confezione noodles (shirataki) lavati e filtrati o sostituirli su funchose
- 1/2 cucchiaio. Salsa di mirin (vino leggero di riso)
- 1/2 cucchiaio. amor
- 1/3 art. salsa di soia
- 1/4 Art. zucchero
- 1 affettato 4 cm Gambo di cipolle verdi
- 1 cucchiaio. brodo dashi
Ricette con ingredienti simili: manzo, cavolo cinese (Napa), funghi shiitake, crescione, spaghetti di riso, mirin (riso vino), sake, salsa di soia, cipolle verdi, tofu
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda una grande pentola di ceramica. Metti un pezzo di grasso per ingrassarla. Quando il grasso si scioglie, metti le fette di manzo wagyu e friggerli leggermente, aggiungere mirin, sake, salsa di soia e zucchero. Aggiungi tofu, cavolo cinese, funghi shiitake e verde cipolle.
- Versare metà del Dashi. Quando il brodo bolle, aggiungi i funghi Foglie di Enoki e crisantemo. Quando le foglie diventano morbide, il piatto pronto.
