Questo piatto di salmone fritto con insalata verde è perfetto per una cena leggera. Puoi farlo da qualsiasi tipo pesce salmone: salmone, salmone rosa, salmone, ecc. La cosa principale è veloce friggere il pesce in una padella calda in modo che non abbia tempo asciugare eccessivamente e rimanere all’interno succoso e tenero. Servilo annaffiando deliziosa salsa a base di burro, vino rosato, erbe aromatiche e capperi, che insieme al succo di limone aggiungeranno al tenero gusto cremoso un po ‘di astringenza. Un contorno ideale per il pesce sarebbe succosa lattuga con salsa al limone. Divertiti gusto straordinario con un bicchiere di vino bianco secco.
Autore della ricetta – Ayesha Curry – Attrice canadese-americana, chef famoso, autore culinario libri e personalità televisiva
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Tempo: 30 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 Usato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 pz (200 – 250 gr. Ciascuno) filetto di salmone (salmone rosa, chum salmon, ecc.), senza pelle
- 6 cucchiai. mix di insalata verde
- 1 limone
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva
- 2 piccoli scalogni, tritati finemente
- 2 cucchiai. l. capperi senza fluido
- 0,5 cucchiai. vino rosato o bianco secco
- 3 cucchiai. l. piccolo burro a dadini cubi
- 1/4 Art. prezzemolo tritato
- 1/4 Art. erba cipollina tritata
Ricette con ingredienti simili: salmone, lattuga, erba cipollina, prezzemolo, vino rosato, vino bianco, succo di limone, capperi
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 120 ° C.
- Metti l’insalata verde in una ciotola capiente. Strofina la scorza in cima limone e cospargere con il succo di mezzo limone (seconda met� mettere da parte). Versare 2 cucchiai di insalata. l. olio d’oliva, sale pepe qb e mescolare.
- Cospargi il filetto di salmone con sale e un po ‘di nero pepe. Scaldare una padella larga con calore moderato. rivestimento antiaderente. Quando la padella è calda, aggiungere i restanti 1 cucchiaio. l. olio d’oliva Metti il pesce e friggi fino a quando formazione di una crosta croccante, 2-3 minuti. Girati e friggi fino a quando pronto per altri 2-4 minuti, a seconda dello spessore del filetto. Metti il pesce su una teglia e mettilo in un forno caldo a non si è raffreddato mentre si prepara la salsa.
- Metti la padella a fuoco medio e aggiungi gli scalogni e capperi. Friggere, mescolando di tanto in tanto fino alla cipolla morbido, 2-3 minuti. Aggiungi vino rosato e succo di mezzo limone. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando non evaporare metà del liquido, circa 2 minuti. frusta mescolare il burro qualche cubetto alla volta a si è rivelata una salsa di consistenza cremosa. Mescolare il prezzemolo e erba cipollina.
- Servire il pesce, versato con salsa, con un contorno di verde lattuga.
