Sandwich cubano classico: una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 1 hour. 24 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
panino
- 1 lungo panino cubano
- 8 fette sottili di prosciutto
- 8 fette sottili di formaggio svizzero
- 3 cucchiai. l. Senape di Digione
- 1 cucchiaio. cetrioli marinati
- Sale e pepe nero macinato
- 1/4 cucchiaino fiocchi secchi di peperoncino rosso
- 1 cucchiaio. succo d’arancia fresco
- 1 succo di lime
- 1 cucchiaio. brodo di pollo a basso contenuto di sale
- 2 foglie di alloro
- 1 testa di cipolla di medie dimensioni tagliata a semianelli
- 4 pulito e delicatamente schiacciato dal lato del coltello spicchio d’aglio
- Olio d’oliva
Maiale cubano
- 450 gr spalla di maiale disossata
- Sale e pepe nero macinato
- 1 cucchiaio. l. cumino macinato
- 1 cucchiaio. l. origano essiccato
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
Ricette con ingredienti simili: maiale, prosciutto, groviera, cumino, origano, peperoncino, alloro, succo di lime, Succo d’arancia, cetriolo sottaceto, senape di Digione, cipolla cipolla, aglio
Preparazione della ricetta:
- Puoi cucinare la carne in una normale teglia, ma per risparmiare tempo e per comodità è meglio usare una pentola a pressione. mettere fuori la spalla di maiale. Condisci un pezzo di carne in 4 punti imbracatura culinaria per mantenerlo in forma
Tempo di cottura
oppure chiedi al macellaio di farlo al momento dell’acquisto. Condisci il maiale sale, pepe, cumino e origano. Metti la base della pentola a pressione moderatamente a fuoco basso e versare un po ‘di olio d’oliva. i fiocchi di aglio e peperoncino, mentre l’olio si scalda, diventeranno fragrante e immerso nell’olio. Metti il maiale. Stenditi intorno un pezzo di cipolla e rosolarlo leggermente. Aggiungi il succo d’arancia succo di lime, brodo di pollo e foglie di alloro. pentole a pressione e cuocere per 20-25 minuti, a seconda delle dimensioni pentole a pressione. La carne pronta dovrebbe essere tenera. Quando sarà il maiale pronto, lasciala riposare in modo che il succo di carne sia distribuito, quindi rimuovere il laccio emostatico e tagliare.
- Per preparare panini cubani, tagliare un panino tagliare a metà in senso longitudinale, quindi distribuire il panino con senape, mettere il formaggio, cetrioli sottaceto, prosciutto, maiale, poi formaggio di nuovo (formaggio sar� incollare gli ingredienti). Salare e pepare tra la cottura strati di prosciutto e maiale. (Opzionale: versare carne piccola la quantità di liquido in cui è stato stufato).
- Per friggere, riscaldare una grande padella o padella in ghisa per grigliare a fuoco medio e ungerlo leggermente con olio d’oliva. Metti i panini in una padella e schiaccia un altro pesante una padella o un paio di oggetti pesanti (mattoni o lattine con pomodori in forma). Premere con decisione e cuocere per 5-7 minuti. con ciascuno mano fino a quando i sandwich non diminuiscono di circa un terzo da volume originale e il pane non diventerà super croccante. servire con riso e fagioli (vedi ricetta) e plantani fritti.
