Shabu-shabu, uno dei piatti più popolari in Giappone, presenta un’altra opzione di fonduta quando il piatto viene consumato nel processo la cottura. Si compone di carne di manzo cruda a fette tritata molto sottili, come la carta e le verdure crude che tutti cucinano festa proprio al tavolo in una pentola con brodo caldo. Il nome del piatto deriva dal suono che senti quando sciacquare la carne nel brodo: Squish-Squish. Dopo quello, pronto pezzi di cibo vengono immersi nella salsa Ponzu. Dal restante brodo viene preparato суп с лапшой. 
Time: 30 мин. Difficoltà: facile Porzioni: 4 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 85 gr. alghe secche “kombu”
- 1 cucchiaio. fiocchi secchi di tonno bonito
- 225 gr. filetto di manzo a fette sottili
- 115 gr. funghi shiitake
- 115 gr. funghi invernali senza zampe
- 115 gr. tofu a fette
- 0,5 l acqua fredda
- 1 mazzo di crescione (tagliare le estremità)
- Riso bianco glutinoso bollito
- 1 lattina di salsa dip ponzu
Ricette con ingredienti simili: alghe, tonno, manzo, funghi shiitake, funghi di miele, crescione, riso, tofu
Preparazione della ricetta:
- Versare l’acqua nella padella e posizionare l’alga secca. Riscaldare a fuoco medio per circa 10 minuti. Elimina la combo quando l’acqua inizierà a bollire. Per migliorare l’aroma, puoi aggiungere qualche scaglia di tonno bonito essiccato in 5 minuti. prima di prendere una combo. È importante non far bollire l’acqua del kombu. Filtrare il brodo buttare via la combo e le scaglie di bonito.
- Metti la carne tra 2 fogli di pellicola e batti parte posteriore del coltello fino a quando la carne diventa molto sottile. fetta manzo in strisce sottili e non posizionare alcun piatto da portata. Porta a ebollizione il brodo. Metti i funghi shiitake, poi l’inverno funghi di miele, poi tofu e, infine, crescione. Metti subito questo una pentola di brodo bollente sul tavolo e invita i tuoi ospiti cuocere la carne immergendola nel brodo con dei bastoncini. ospite una ciotola di riso e una ciotola per il brodo, nonché una piccola ciotola con salsa ponzu. Non dimenticare il sake o la birra giapponese.
