Il nome di questo piatto ricco e ricco deriva dal francese le parole ragoûter – “stimolano l’appetito”. E davvero qualsiasi stufato, con o senza carne, provoca un incredibile appetito per il suo aroma per tutta la casa e un aspetto da far venire l’acquolina in bocca. Metti fuori uno spesso stufato maiale con funghi, finocchi ed erbe aromatiche al vino e salsa di pomodoro e goditi il suo aroma vibrante e il gusto poliedrico. Tipo di vino che scegli per lo stufato influenzerà anche il gusto del piatto che si tratti di un tocco dolce contrastante o completato da un piacevole astringenza del vino Valore nutrizionale di una porzione: (4 in totale) Calorie 435, grassi totali 1 8 g., Grassi saturi g., Proteine 30 g., Carboidrati 24 g., Fibra g., Colesterolo mg., Sodio mg., Zucchero g. 
Time: 40 мин. Difficoltà: facile Porzioni: 4 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 ossa senza osso spessore 2,5 cm. (Totale 450 gr.), rifilato e tagliato a strisce larghe 0,5 cm.
- 1 cucchiaino semi di finocchio
- Succo e scorza di 1 limone
- 3 cucchiai. l. farina
- 5 cucchiai. l. prezzemolo fresco tritato
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva
- 1 cucchiaio. scalogno tritato
- 1 piccola radice di finocchio, tagliata e tritata
- 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro
- 300 gr funghi, tritati
- 1,5 cucchiai. vino rosso o bianco
Ricette con ingredienti simili: maiale, cipolla di finocchio, funghi champignon, vino rosso, concentrato di pomodoro, scorza di limone, scalogno, semi di finocchio, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- Macina i semi di finocchio in un macinacaffè con 1 cucchiaino. sale 0,5 cucchiaini pepe o tritare con un coltello. Versare in una ciotola media dimensioni, mescolare con succo di limone e carne di maiale. Aggiungi la farina e mescolare per ricoprire la carne. In un’altra ciotola, mescola la scorza. limone con 2 cucchiai. l. prezzemolo.
- Scaldare una padella profonda o padella a fuoco alto e aggiungere l’olio d’oliva. Soffriggere il maiale in lotti di 1 minuto con ogni lato; mettere su un piatto. Versare in una padella scalogno, radice di finocchio, i restanti 3 cucchiai. l. prezzemolo e sale da gustare. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando i verdi non svaniscono, 2 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere, mescolando, 3 minuti.
- Aggiungi funghi, vino e 0,5 cucchiai. acqua; Raschiare il fondo padelle che attaccano i pezzi. Copri e fai sobbollire lentamente riscaldare fino a quando il finocchio è morbido, 12 minuti. Aggiungere il maiale e scaldare la carne, 2-3 minuti. Salare, pepare e cospargere in cima scorza di limone con prezzemolo.
