Spiedini di agnello indiano al curry con menta e chutney di nettarine e pita – una ricetta dettagliata per cucinare. Il valore nutrizionale di uno porzioni: (4 in totale) Calorie 573, grassi totali 23 g, grassi saturi g., proteine 40 g., carboidrati 53 g. fibra, g., colesterolo mg., sodio mg., zucchero G. Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 28 minuti Difficoltà: media Porzioni: 4 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Kebab di agnello con curry e pita grigliata
- 700 gr. scapola di montone tagliata a dadini di 2,5 cm senza ossatura
- 1/4 Art. semi di coriandolo
- 2 cucchiai. l. semi di cumino
- 2 cucchiaini semi di senape
- 1 cucchiaino pepe nero in grani di pepe
- 2 cucchiaini Ancho Chili Powder
- 2 cucchiaini curcuma
- 3 spicchi d’aglio tritati
- Un pezzo di zenzero fresco finemente grattugiato lungo 2,5 cm.
- 1/4 Art. olio di canola
- 1/4 Art. aceto di vino bianco
- Spiedini di legno lunghi 15 cm (immergere in acqua fredda 20 min.)
- sale
- Olio d’oliva
- 4 torte di pita con una cavità all’interno
Chutney di menta e nettarine alla griglia
- 4 nettarine divise in due e sbucciate
- 3 cucchiai. l. cocco non zuccherato
- 1 piccolo peperoncino serrano tritato
- Olio di canola
- Sale e pepe nero macinato
- 1 piccola testa rossa tagliata a fettine sottili cipolle
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 pezzo di zenzero fresco grattugiato (2,5 cm.)
- 1 cucchiaino semi di senape interi
- 1/2 cucchiaio. aceto di vino bianco
- 1/4 Art. zucchero di canna
- 1/4 Art. uvetta leggera
- 3 cucchiai. l. foglie di menta fresca tritate finemente
Ricette con ingredienti simili: agnello, cocco, nettarine, peperoni serrano, cipolla rossa, aglio, radice di zenzero, aceto di vino, zucchero marrone, pepe, acciuga, semi di senape, coriandolo, cumino, pepe piselli neri, curcuma, salsa chutney, pita, uvetta, menta
Preparazione della ricetta:
- Per il chutney di nettarine: preriscaldare la griglia ad alto temperatura. Ungere le nettarine con sale, sale e pepe. Grigliare fino a marrone dorato chiaro colore, circa 3 min. Girare le nettarine e friggerle fino a quando prontezza, circa altri 2 minuti. Togliere dalla griglia e grande tagliare.
- In una padella di medie dimensioni, mettendola sulla griglia Preriscalda 2 cucchiai. l. olio. Metti le cipolle e friggi fino a renderle morbide. Aggiungere peperoncino, aglio, zenzero, semi di senape e cuocere un minuto Aggiungi aceto e zucchero e scalda fino allo zucchero si dissolve e la miscela non si addensa leggermente. Metti le nettarine e cuocere un minuto, sale e pepe. Trasferire in una ciotola, dare fresco, aggiungere uvetta, noci di cocco e menta. Lasciare raffreddare prima di servire temperatura ambiente.
- Per gli spiedini di agnello: preriscaldare la griglia troppo in alto temperatura. In una piccola padella, mettendolo sulla griglia mescolare coriandolo, cumino, semi di senape, pepe nero e piselli grigliare leggermente per circa 1,5 minuti, mescolando leggermente tempo. Trasferire in un macinacaffè, macinare bene e mettere in una ciotola. Aggiungi pepe, acciughe, curcuma, aglio, zenzero, 1/4 cucchiaio. canola oli e aceto. Sbattere fino ad ottenere la pasta. Se la miscela è troppo asciugare, aggiungere qualche cucchiaio di acqua per diluirlo fino a quando non ottieni la pasta.
- Metti l’agnello in una ciotola capiente, aggiungi la pasta di curry e mescolare in modo che ogni pezzo sia coperto con esso. Puoi friggere coprirli immediatamente o coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 4 ore a il sapore è diventato più intenso. Stringi 2 fette di manzo in 2 spiedini in modo che la carne si appiattisca sulla griglia. Salare con entrambi i lati e soffriggere fino a quando non appaiono dorati strisce morbide su entrambi i lati e tostatura debole, 2-3 minuti. con ciascuno lato. Versare l’olio d’oliva e servire con torte di pita e chutney.
