Il ripieno di questi tacos di maiale in umido è piuttosto noioso, giocando con diverse sfumature, gusto. Pasta agli agrumi, ananas e achiote rendere il piatto luminoso ed esotico, come lo stesso Messico, da dove viene per nascita. Un condimento importante è svolto dai condimenti sotto forma di sottaceti Habanero, cipolla rossa, cavolo rosso grattugiato e messicano crema (opzione panna acida). Scorze di arance posate sul fondo pentole a cottura lenta, pentole a cottura lenta, aggiungono gusto alla carne, ma possono anche un po ‘amaro, quindi è consigliabile usarli in piccolo количестве. 
Time: 6 час. 50 minuti Difficoltà: media Porzioni: 10 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Maiale sfilacciato
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- 1 cipolla bianca, tritata
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai. l. pasta aciote
- 1,5 cucchiai. succo d’arancia appena spremuto, non pelato buttare via (con 6 arance)
- 1/3 art. succo d’ananas
- 1,1 kg di collo di maiale tagliato a dadini con un lato di 7,6 cm
- 2 foglie di alloro
- 24 tortillas di mais preriscaldate
Habanero in salamoia
- 5 peperoni habanero, rimuovere gli steli, i semi e tritarli finemente
- 2 succo di lime
- 1 cucchiaio. l. olio d’oliva
- 1 cucchiaino origano secco tritato
- 1/2 cucchiaino sale
Cipolle Rosse Sottaceto
- 2/3 art. succo di lime appena spremuto (da circa 5 lime)
- 1/4 Art. olio d’oliva
- 1 cucchiaio. l. origano secco tritato
- 1 cucchiaino sale
- 1 cipolla rossa, tagliata in 4 parti e poi in strisce da 2,5 vedere
Opzioni di topping aggiuntive
- Cavolo rosso tagliuzzato
- Panna messicana o panna acida
Ricette con ingredienti simili: cipolla dolce, aglio, pasta aciote, arance, succo d’ananas, maiale, alloro, tortilla, peperoncino habanero, lime, origano, cipolla rossa, cavolo cavolo rosso, panna acida
Preparazione della ricetta:
- Maiale strappato: scalda l’olio vegetale in media padella a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla e friggi fino a quando traslucenza (circa 4 minuti). Inserisci l’aglio e cuoci, fino a quando è fragrante e leggermente morbido (circa 2 in più minuti). Aggiungi la pasta di achiote e mescola bene. Versare dentro succo di arancia e ananas, portare ad ebollizione, quindi spegni il fuoco e versa delicatamente la massa nella ciotola del frullatore. Cool. Sbattere la miscela fino a che liscio (circa 2 minuti).
- Strofina generosamente il collo di maiale con sale e pepe. Stendi l’arancia croste sul fondo della pentola a cottura lenta (5,2-5,7 L), lato arancione verso l’alto (questo aggiungerà più sapore alla carne e ne impedirà la fuoriuscita secco). Distribuire il maiale sulle bucce d’arancia. Versare dentro salsa a cottura lenta con pasta achiote. Coprire e installare temperatura massima. Lasciare cuocere fino al il maiale non diventa morbido e può essere strappato in fibre (circa 5 ore).
- Spegni la pentola a cottura lenta. Togliere le bucce d’arancia e buttali via. Lasciare raffreddare leggermente il maiale prima di iniziare la sua macinazione. Usando due forchette o le mani pulite, strappare la carne sulle fibre. Riporta la carne di maiale tritata a una pentola a cottura lenta, riempito con salsa e tenere caldo fino al alimentare.
- Habanero in salamoia: unisci i peperoni in una piccola ciotola Habanero con succo di lime, olio d’oliva, origano e sale. bene Mescolare. Lasciare riposare per almeno 20 minuti. Sa cucinare il giorno prima di servire.
- Cipolle rosse in salamoia: unire il succo in una ciotola media lime con olio d’oliva, origano, sale e cipolle. bene Mescolare. Lasciare riposare per 30 minuti. Può essere preparato il giorno prima alimentare. Servire il maiale in tortillas di mais preriscaldate con Habanero in salamoia, cipolla rossa, cavolo grattugiato grossolanamente e Crema messicana.
