Tagliatelle all’uovo Tetrazzini

Emeryl Lagassi mescola pasta all’uovo, tacchino tritato e Parmigiano con una spessa salsa cremosa di funghi, a cui è stato aggiunto белое вино. Time: 1 hour. 20 minuti difficoltà: Porzioni facili: 10 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

• 340 gr tagliatelle all’uovo larghe
• 450 gr a dadini o strisce di cotto tacchino
• 1/3 art. parmigiano grattugiato
• 450 gr funghi prataioli bianchi (gambe tagliato)
• 1/4 Art. vino bianco secco
• 1 e 3/4 art. crema grassa
• 2 cucchiai. brodo di pollo
• 1,5 cucchiai. cipolle tritate
• 1/2 cucchiaio. peperone rosso tritato
• 7 cucchiai. l. burro non salato (porzionato)
• 1 cucchiaino aglio tritato
• 1/2 cucchiaino foglie di timo fresco tritate
• 1/4 Art. farina di grano
• 1 cucchiaio. l. foglie di prezzemolo fresco tritato
• 1,5 cucchiaini sale
• 3/4 cucchiaini pepe nero appena macinato
• 1 confezione (155 gr.) Patatine tritate
• 1,5 cucchiaini miscele di spezie, vedi ricetta sotto

Mix di spezie creole di Emeril:

• 2,5 cucchiai. l. paprica
• 2 cucchiai. l. sale
• 2 cucchiai. l. aglio in polvere
• 1 cucchiaio. l. pepe nero
• 1 cucchiaio. l. polvere di cipolla
• 1 cucchiaio. l. pepe di Cayenna
• 1 cucchiaio. l. origano essiccato
• 1 cucchiaio. l. timo secco

Ricette con ingredienti simili: tagliatelle, tacchino, funghi champignon, cipolle, aglio, peperone, parmigiano, vino bianco, panna, timo, prezzemolo, paprika, cipolla in polvere, aglio polvere, pepe di Cayenna macinato, origano, patatine fritte

Preparazione della ricetta:

1. In una padella capiente o in una padella a fuoco alto, friggete le cipolle e peperone fino a quando morbido a 6 cucchiai. l. (90 gr.) Burro, circa 4 minuti Aggiungere l’aglio e cuocere per 2 minuti, mescolando. Aggiungi i funghi champignon, una miscela di spezie e timo e friggi, mescolando di tanto in tanto fino a quando i funghi diventano morbidi e cedono liquido, circa 6 minuti Cospargere di farina e cuocere, mescolando, 2 min. Aggiungi vino bianco e brodo di pollo e fai sobbollire, mescolando, fino a quando la miscela non diventa omogenea e non si addensa, circa 2 minuti aggiungere crema grassa e portare a ebollizione. Ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto fino alla salsa si ispessisce in modo da non drenare immediatamente dalla parte posteriore cucchiai e diventerà molto profumato, 15-20 minuti.
2. Nel frattempo, portare a ebollizione in una padella capiente acqua salata e bollire gli spaghetti all’uovo al dente, circa 10 minuti Filtrare attraverso uno scolapasta e preriscaldare il forno a 190 ° C. Ungere una teglia da 23×33 cm.1 rimanente Art. l. (15 g.) Burro. Quando la salsa si addensa, aggiungi a una padella di noodles, tacchino, prezzemolo, sale, pepe nero e parmigiano e mescolare accuratamente. Trasferimento al modulo preparato per casseruole e cospargere con patatine fritte. Cuocere senza coprire, fino a doratura e salsa bollente, circa 30 minuti. Servire subito Cremel Spice Mix di Emeryl: Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Uscita: 2/3 art.