Torta di carne rustica – una ricetta dettagliata per cucinare. con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 35 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 255 gr. carne macinata biologica
- 2-3 pomodori (circa 340 gr.) O la stessa quantit� pomodori in scatola tritati (drenaggio sottaceto)
- 1 e 2/3 art. farina di grano
- 1/4 Art. no scivoli di olio vegetale solido
- 6 cucchiai. l. burro freddo
- Circa 4 cucchiai. l. acqua refrigerata, leggermente salata
- 1 uovo montato con un pizzico di sale per ingrassare
- 2 piccole teste di cipolla
- 2 uova sode
- 110 gr. olive snocciolate
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva (non extravergine)
- Un grande pizzico di pimento
- Sale e pepe nero macinato
Ricette con ingredienti simili: pasta frolla, farina varietà, pomodori, cipolle, pimento, carne macinata, olive, uova, strutto
Preparazione della ricetta:
- Versa la farina in un piatto adatto al congelatore (puoi farlo senza coperchio) e tagliare il burro e il grasso in piccoli (circa 1 cm.) cubi. Mescolali con farina. Metti nel congelatore per 10 min.
- Di solito impasto in un mixer fisso, ma robot da cucina. In uno dei dispositivi (in uno, installando l’ugello per la pasta frolla, in un’altra miscela – un coltello per ugelli) ingredienti fino a ottenere grandi briciole, come farina d’avena cruda. Quindi lentamente, in un ruscello sottile, versare il freddo salato acqua senza spegnere l’apparecchio fino a quando l’impasto non inizia a rimanere unito, ma assemblare completamente in una palla.
- Spegni la mietitrebbia (o fallo nella ciotola del mixer) e Formare una palla di pasta stretta con le mani. Se necessario, aggiungere un po ‘più di acqua. Dividere l’impasto in 2 pezzi di uguali dimensioni e formare spessi dischi da loro. Coprire con pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per 20 minuti. Può essere fatto in un giorno o due, se fosse più conveniente.
- Preriscalda il forno a 205 ° C. Metti i pomodori in una ciotola, versa acqua bollente dal bollitore e lasciare per 5 minuti. Scolare, sciacquare sotto acqua di rubinetto fredda, quindi sbucciare, rimuovere i semi e tritare grossolanamente (o prendere pomodori in scatola, scolarli sottaceto e tritare). Sbucciate e tritate le cipolle, uova sode e olive.
- In una padella grande a fuoco medio, scaldare l’olio. frittura cipolla tritata fino a quando non è morbida, fino a quando leggermente rosolata. se la cipolla si attaccherà, ridurrà il calore al minimo. Aumenta di nuovo a fuoco medio, mettere i pomodori tritati e cuocere, mescolando di tanto in tanto circa un minuto. Aggiungi il manzo. Mescolare bene durante la separazione pezzi di carne con un cucchiaio di legno, quindi quando la carne è rosolata, aggiungere le uova e le olive tritate. Condisci con pimento sale e pepe Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. mescolando di tanto in tanto.
- Estrarre una teglia, cospargerla e un mattarello con la farina. Esci pasta dal frigorifero e rotolare uno dei dischi fino a quando non si ottiene sottile, ma non troppo, quadrato irregolare delle dimensioni della teglia. Mettilo su una teglia. Quindi stendi il secondo disco e parti sulla superficie di lavoro mentre lo stendi sull’impasto ripieno di cottura con carne macinata di manzo, lasciando libero il perimetro Bordo da 2,5 cm. Con acqua fredda, bagnare il bordo con le dita. In cima, metti il secondo quadrato dall’impasto e premi i bordi per risultò una cucitura. Quindi avvolgi questi bordi una o due volte lontano da te, quindi premili con gli spicchi della forcella lungo tutto il bordo. forare la superficie della torta per fare buchi per l’uscita del vapore, quindi sbattere le uova con un grosso pizzico di sale e ungere la superficie e i bordi glassa della torta Mettere la torta preriscaldata forno per 20 minuti, durante i quali l’impasto diventerà dorato e propechetsya. Tagliare a pezzi grandi e mangiare caldo con verdure o insalata o freddo, avvolto in un tovagliolo, senza alcuna cerimonia e posate.
