Questa zuppa ricca e aromatica guadagna un gusto ricco grazie a funghi, spezie, limone, hummus e vino fortificato. Prima i funghi fritto con cipolle, aglio e vino, quindi versato con brodo e continua a cuocere con l’aggiunta di hummus a base di pasta purea di ceci. Hummus non solo dona alla zuppa un gusto straordinario, ma anche lo ispessisce un po ‘. Macina metà della zuppa in un frullatore e ritorna nella padella per assomigliare alla zuppa di panna, con fette di funghi appetitose. Quando servi, aggiungi ad ogni servizio dello yogurt greco e cospargere con una miscela di erbe e limone Scorza Valore nutrizionale di una porzione: (6 in totale) Calorie 264, in totale grassi 14 g., grassi saturi g., proteine 17 g., carboidrati 23 g., fibra g., colesterolo mg., sodio mg., zucchero g. Condividi con amici: 
Tempo: 1 ora. 30 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 550 gr funghi, tritati
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 2 scalogni, tritati
- 2 chiodi di garofano, aglio tritato
- 2 cucchiai. l. Madeira diventa brandy
- 6 cucchiai. brodo di pollo leggermente salato
- 2 rametti di timo
- 3/4 art. hummus
- Scorza grattugiata e succo di 1 limone
- 2 cucchiai. l. prezzemolo fresco tritato grossolanamente
- 2 cipolle verdi tritate
- Yogurt greco da servire
Ricette con ingredienti simili: funghi champignon, scalogno, vino rosso, hummus, timo
Preparazione della ricetta:
- In una casseruola di medie dimensioni a fuoco moderato, riscaldare olio d’oliva Aggiungi lo scalogno e friggi fino a che non diventa morbido, circa 3 minuti. Aggiungi funghi, sale, pepe e friggi fino a quando non diventa liquido dai funghi non evaporerà, circa 15 minuti.
- Aggiungi l’aglio e cuoci un altro 1 minuto. Versa il vino e cuoci 2 minuti, raschiando pezzi appiccicosi dal fondo della padella. aggiungere brodo e timo; sobbollire, mescolando di tanto in tanto, circa 30 minuti.
- Rimuovi i rametti di timo. Mescolare nella zuppa di hummus. Mezza zuppa versare in un frullatore e macinare (lasciare un buco sulla copertina aprire in modo che esca il vapore caldo), quindi tornare a padella e cuocere per altri 15 minuti.
- Togliere dal fuoco, aggiungere il succo di limone, salare e pepare da gustare. In una piccola ciotola, unisci la scorza di limone, il prezzemolo e la cipolla. Versare la zuppa nei piatti, aggiungere lo yogurt e cospargere sopra prezzemolo al limone.
