Guy Fieri completa una grande porzione di zuppa cremosa satura aromi brillanti di erbe aromatiche, aromatizzati con poche gocce Salsa Worcester e un pizzico di pepe di Cayenna che lo danno немного остроты. 
Time: 2 час. 40 min Difficoltà: facile Porzioni: 8 – 10 Nelle ricette, misurate capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 zucche intere di ghiande (circa 8 cucchiai. Finite)
- 6 scalogni (1 cucchiaio. Tagliati a dadini, 3 teste pulire e lasciare intero)
- 6 spicchi d’aglio sbucciati
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva, più 1/3 di cucchiaio. olio d’oliva
- 1 cucchiaio. l. sale
- 1 cucchiaio. l. pepe tritato più un po ‘di più in termini di qualit� condimento
- 110 gr. burro (totale)
- 4 cucchiai. brodo di pollo a basso contenuto di sale
- 1/4 cucchiaino pepe di Cayenna
- 1/4 cucchiaino pepe bianco
- 1 cucchiaino salvia secca
- 1 cucchiaino salato
- 1 cucchiaio. crema grassa
- 1 cucchiaio. l. Salsa Worcester
- 1/3 art. parmigiano grattugiato
Ricette con ingredienti simili: zucca, parmigiano, scalogno, aglio, pepe di cayenna macinato, piselli bianchi, salvia, dragoncello, salsa Worcestershire, panna
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 180 ° C. Taglia la zucca a metà nel mezzo e rimuovi i semi con un cucchiaio. Taglia le metà su ciascun lato per la zucca era stabile. Coprire la teglia con alluminio stagnola e metti la zucca sottosopra. In 3 delle metà aggiungere scalogno sbucciato, negli altri 3 mettere 2 spicchi d’aglio ognuno. Versare 2 cucchiai. l. olio d’oliva e stagione intorno alla sala da pranzo cucchiaio di sale e pepe tritato. Cuocere in forno caldo fino al morbidezza e inizia a caramellare fino a quando inizia la zucca crollare, circa un’ora. Togliere dal forno e quando la zucca abbastanza fresco da non scottarti le mani, separa la polpa buccia. Lascia le cipolle al forno e l’aglio con la polpa. È possibile fatto in anticipo.
- In una grande teglia a fuoco medio, riscalda la sala da pranzo un cucchiaio di olio d’oliva e 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro. quando il burro inizierà a schiumare, aggiungere gli scalogni a dadini crudi e friggere prima della caramellizzazione, circa 5-6 minuti. Deglasiruyte padella 1/2 cucchiaio. brodo di pollo e mescolare per rimuovere pezzi appiccicosi. Ridurre il calore a moderatamente basso e aggiungere la zucca rimanente, cipolle al forno e aglio, quindi versare brodo di pollo rimanente. Mescolate, quindi schiacciate il composto frullatore a immersione. La miscela sarà molto densa. aggiungere pepe di Cayenna, pepe bianco ed erbe aromatiche. Inserisci crema e Worcester salsa, quindi scaldare a fuoco moderato. Quando inizia la miscela fate sobbollire delicatamente, sbattetelo di nuovo con un frullatore a immersione e mescolate 1/4 Art. parmigiano. Abbassa il fuoco. Versare la zuppa in ciotole e servire con pepe nero appena tritato, versare le olive olio e cospargere con il rimanente parmigiano.
