Fette succose di anatra di Pechino al forno in una glassa di succo arancia, limone e lime, servito con frittelle, che includono entrano le erbe piccanti. Ci vorr� molto tempo, ma il suo gusto straordinario vale la pena усe лий. 
Time: 4ora. 41 minuti Difficoltà: media Porzioni: 10 Le ricette usano contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Anatra Al Forno
- 1 giovane anatra del peso di circa 2-2,5 kg
- Sale grosso e pepe nero appena macinato
- 1 scorza d’arancia
- Scorza di 1 limone
- 1 scorza di scorza
- 1 cipolla piccola, tagliata a met�
- Glassa all’arancia acida, vedi ricetta sotto
- Pancakes alle erbe, vedi la ricetta sotto
- Crescione per la decorazione
Glassa all’arancia acida
- 4 cucchiai. succo d’arancia appena spremuto
- 2 cucchiai. succo di limone appena spremuto
- 1 cucchiaio. succo di lime appena spremuto
- 6 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaio. l. semi di finocchio interi
- 1 cucchiaino piselli al pepe nero
Pancakes Alle Erbe
- 2 uova grandi
- 3/4 art. latte
- 1/2 cucchiaio. acqua
- 1 cucchiaio. farina
- 1/4 cucchiaino sale
- 1/8 cucchiaino pepe grosso
- 2 cucchiai. l. timo fresco tritato finemente
- 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato finemente
- 3 cucchiai. l. burro fuso
- Padella al burro
Ricette con ingredienti simili: anatra, cipolla, arance, limone, lime, aglio, semi di finocchio, grani di pepe neri, uova, latte, farina, timo, prezzemolo, burro
Preparazione della ricetta:
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Anatra Al Forno
Preriscalda il forno a 150 ° C.
- Il giorno prima della cottura, rimuovere le frattaglie dalla cavità addominale e dal collo anatra. Tacca la pelle al collo, lasciando la parte davanti in modo che possa era quello di chiudere il taglio e rimuovere l’eccesso di grasso addominale. bene risciacquare e asciugare l’uccello. Metti l’anatra sulla griglia installata su una teglia e conservare in frigorifero per 24 ore senza coprire ore.
- Iniettare la pelle di anatra su tutta la superficie dell’uccello, incluso indietro, ogni 1,5 cm con uno spiedino o un coltellino. stagione cavità dell’anatra con sale e pepe e riempirla con la scorza d’arancia, limone e lime, nonché cipolle. Metti l’anatra sulla griglia nella lettiera e versa un bicchiere d’acqua lì. Cuocere l’uccello per 3 ore, togliendo l’anatra Forni ogni ora per pungere di nuovo la pelle. Porta fuori l’anatra forno e drenare con cura il grasso in eccesso dagli anatroccoli. Lattina di grasso salvo per friggere patate o verdure. Aumentare la temperatura forni fino a 230 ° C. Metti l’anatra nel forno e friggi fino a doratura croccante per altri 30 minuti. Negli ultimi 20 minuti friggere un anatra 1 cucchiaio. glassa all’arancia.
- Lascia riposare l’anatra per 20 minuti. prima di affettare. Durante questo lubrificare la pelle d’anatra con glassa 4-5 volte. Butcher l’anatra e trasferire la carne in un piatto o vassoio caldo. I residui di smalto possono utilizzare per l’alimentazione.
- Lubrificare la superficie del pancake con un po ‘di acido. glassa all’arancia. Metti alcuni pezzi di carne di anatra al centro del pancake, e in cima ci sono diversi rami di crescione. Avvolgere il ripieno in pancake e servire.
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Glassa all’arancia acida
Metti il succo, l’aglio, il finocchio e i piselli in un piccolo stufare e cuocere a fuoco medio-alto fino a quando il volume è ridotto a 2 cucchiai. Filtrare la salsa in una ciotola e conservare in frigorifero a temperatura ambiente. Quando si raffredda, disponi 3/4 cucchiai. in una ciotola separata per servire con frittelle.
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Pancakes Alle Erbe
Unisci tutti gli ingredienti in un frullatore e mescola per 10 secondi. Metti l’impasto per pancake in frigorifero per 1 ora. Riscalda un po ‘ padella antiaderente a fuoco alto. Ungila cremosa olio. Versare 30 g. l’impasto al centro della padella e ruotarlo su distribuire uniformemente l’impasto sul fondo. Cuocere per 30 secondi. иgirare. Cuocere altri 10 secondi. e mettilo sul tavolo della cucina. Lascia i pancake scoperti in modo che si raffreddino. Continua cuocere fino ad esaurimento dell’impasto.
