Se cucini questo piatto con lenticchie in scatola, allora tu risparmia quasi mezz’ora. E per darle gusto casalingo, più profondo, stufalo brevemente con fritto pancetta al vino rosso. Alla fine, mescolare gli steli tritati e foglie di sedano per freschezza e succosità. Tali lenticchie diventeranno il contorno perfetto per teneri baccalà fritti padella fino a quando è croccante. Completa l’intero piatto con il marrone burro. Darà un leggero sapore di nocciola, che armoniosamente combinato con pesce e lenticchie. una porzione: (4 in totale) Calorie 480, grassi totali 20 g, saturi grassi g., proteine 43 g., carboidrati 25 g., fibra g., colesterolo mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 25 мин.Difficoltà: facile Porzioni: 4 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 pz filetto di merluzzo senza pelle, 180 g ciascuno.
- 3 gambi di sedano, tagliati, pelati e tritati finemente obliquamente + 0,5 cucchiai. foglia di sedano
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 1 cucchiaio. l. (15 gr.) Burro
- 4 fette di pancetta, tagliate a strisce sottili
- Mezza cipolla rossa media, tritata finemente
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- 0,5 cucchiai. vino rosso
- 2 lattine da 425 gr. lenticchie marroni in scatola, lavato
- 0,5 cucchiai. brodo di pollo leggermente salato
- 1/4 cucchiaino fiocchi di peperoncino
Ricette con ingredienti simili: merluzzo, lenticchie, sedano, vino pancetta rossa
Preparazione della ricetta:
- Soffriggere la pancetta in una casseruola di medie dimensioni a fuoco vivace, mescolando spesso fino a quando non è rosolato, 2-3 minuti. Aggiungi la cipolla e aglio e soffriggere, mescolando continuamente, fino a quando il sapore non scompare, circa 1 minuto. Versa il vino, porta a ebollizione e cuoci, mescolando e raschiando pezzi di pancetta dal fondo della padella, circa 1 minuti.
- Mescolare con lenticchie, brodo di pollo e scaglie di peperoncino e portare ad ebollizione di nuovo nella caldaia. Coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto e, se necessario, riducendo il fuoco a medio fino a quando il liquido diventa denso e non acquoso, circa 3 minuti. Togliere dal fuoco, mescolare gli steli e le foglie di sedano, 0,5 cucchiaini. sale e un po ‘di pepe nero macinato.
- Cospargere 0,5 cucchiaini di filetto di merluzzo. sale e pepe In grande padella antiaderente a fuoco medio scaldare l’olio d’oliva. Una volta che l’olio inizia a tremolare, mettere pesce sul lato in cui era la pelle, giù e friggere senza girarsi, 3-4 minuti (il pesce dovrebbe diventare opaco tra le fibre).
- Capovolgi il filetto e friggi dall’altro lato fino a quando non inizia diviso in scaglie, 1-2 minuti. Metti il pesce fuori dalla padella e spegni il fuoco. Aggiungere il burro nella padella, darlo fondere e scurire.
- Disporre le lenticchie in 4 ciotole o scodelle da minestra, in cima mettere il baccalà e versare l’olio marrone.
