Secondo questa ricetta, lo sgombro è succoso dentro e con una crosta. al di fuori. Il pesce in un mix di spezie piccanti è idealmente completato da un profondo, il gusto poliedrico del pesto. Molto probabilmente, la quantità di salsa sar� circa il doppio del necessario. Tuttavia gli avanzi sono incredibili il delizioso pesto sarà adatto per sandwich, pasta e altri tipi di carne. così come cucinare secondo questa ricetta probabilmente vorrà più di una volta, la salsa può essere congelato e consumato in seguito. Chile de arbol can prova a sostituirlo con peperoncino e pinoli mandorle tritate Condividi con gli amici: 
Tempo: 20 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 Usato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Sgombro d’oro
- 4 filetti (250 gr. Ciascuno) di sgombro dorato (corifen, dorado, lampughe)
- 4 cucchiaini olio d’oliva
- Marinata a secco per lo sfregamento del barbecue, vedere gli ingredienti di seguito
- Foglie di coriandolo
Pesto di peperoni gialli e coriandolo
- 2 grandi peperoni gialli, griglia, buccia togliere la buccia, rimuovere i semi e tritare
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 2 cucchiai. l. pinoli
- 1 cucchiaio. foglie di coriandolo tritate
- 3 cucchiai. l. parmigiano grattugiato finemente
- 1/2 cucchiaio. olio d’oliva
- 1 cucchiaino sale grosso
- 1 cucchiaino pepe nero macinato
Marinata a secco per lo sfregamento del barbecue
- 2 cucchiai. l. paprica
- 1 cucchiaio. l. polvere di peperone ancho
- 2 cucchiaini cumino macinato
- 2 cucchiaini zucchero di canna
- 1 cucchiaino peperoncino di arbola in polvere
- 1 cucchiaino sale grosso
- 1 cucchiaino pepe nero macinato grossolanamente
- Mescolare in una piccola ciotola
Ricette con ingredienti simili: mahi mahi, salsa al pesto, pepe dolce, pinoli, parmigiano, pepe de arbol, pepe ancho, cumino, zucchero di canna, paprika
Preparazione della ricetta:
- Mettere peperoni, aglio, pinoli, coriandolo e formaggio in un robot da cucina e battere fino a quando combinato. Senza spegnere l’apparecchio versare l’olio d’oliva ed emulsionarlo. stagione sale e pepe qb.
- Riscalda la griglia al massimo. Oliare ogni filetto con olive olio su entrambi i lati e uno di questi strofina 1 cucchiaio. l. miscela secca per barbecue. Metti il pesce sulla griglia con le spezie verso il basso. Friggere fino a leggera carbonizzazione e formazione di croste (2-3 minuti).
- Girare il pesce e cuocere altri 3-4 minuti a media Rare. Metti qualche cucchiaio di salsa su ogni filetto. pesto e guarnire con foglie di coriandolo.
