Gli hamburger dentro e fuori piaceranno a tutti. Perfino sofisticato gli amanti degli hamburger, avendo provato questo, difficilmente vorranno tornare panini semplici. In un hamburger alla rovescia, a differenza del solito panino con cotoletta, il centro del panino non è una cotoletta, ma una miscela di pancetta fritta con chorizo tritato, che si trova tra due fette di formaggio, due cotolette e due metà di un panino. tale l’hamburger risulta essere molto succoso e fragrante, ma compagnia per lui deve assolutamente fare un ketchup pomodoro-Worcester tutto suo preparati che si abbinano perfettamente al gusto della carne e del set характер всему сэндвичу. 
Time: 40min. Difficoltà: facile Porzioni: 4 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
hamburger
- 100 gr. pancetta tritata
- 0,5 cucchiai. cipolla rossa tritata
- 3 cucchiai. l. chorizo crudo senza salsiccia
- 900 gr. carne macinata, contenuto di grassi 20%
- 200 gr. Formaggio svizzero a fette sottili, circa 8 fette
- 4 panini Kaiser, tagliati a metà e fritti
ketchup
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva
- 1/4 Art. cipolla rossa a dadini
- 8 pomodori “crema”, pelati e semi, tritati pezzi di 0,5 cm.
- 1 cucchiaio. l. aglio tritato
- 2 cucchiai. l. Salsa Worcester
- 1 cucchiaio. l. aceto di sidro
- 2 cucchiai. l. zucchero
- 0,5 cucchiaini aneto tritato
- Un pizzico di pimento
- Pizzico di sale di sedano
- Pizzico di semi di senape
Ricette con ingredienti simili: carne macinata, rotolo di burro, pomodori prugne, ketchup, salsa Worcestershire, aceto di mele, salsiccia chorizo, formaggio svizzero, pancetta, pimento, sedano sale, semi di senape, aneto
Preparazione della ricetta:
- In una padella di medie dimensioni a fuoco medio, friggere pancetta e cipolle. La pancetta dovrebbe rilasciare grasso ma non diventare croccante. Aggiungi chorizo e soffriggere fino a cottura. Quindi spostare la miscela pancetta e chorizo su salviette di carta e lasciate raffreddare.
- Dividi la carne tritata in 8 parti uguali. Arrotolare debole palline e formare cotolette con un diametro di 10 cm. Al centro di ciascuna mettere le polpette a strati di 1 pezzo di formaggio, 1/4 della miscela di pancetta, un altro 1 pezzo di formaggio, top con un altro tortino e delicatamente premere i bordi di 2 cotolette tra loro. Ripeti lo stesso con con le cotolette rimanenti, per ottenere 4 cotolette grandi 10 cm di diametro e 4 cm di spessore.
- Scaldare su una padella di medie dimensioni a fuoco medio. Mettici sopra 4 cotolette e friggi per 3-4 minuti su un lato. Quindi girare delicatamente e friggere altri 3-4 minuti con un altro lato. Rimuovere la padella dal fuoco, coprire e per 10 minuti mettere in forno preriscaldato a 120 ° C.
- Rimuovere le cotolette dal forno, metterle sui panini e Servire con pomodoro e ketchup di Worcester Questo piatto enfatizzer� un bouquet di vino rosso Merlot.
ketchup
In uno stufato di medie dimensioni a fuoco medio, scaldare l’olio e cospargere le cipolle. Soffriggere fino a caramellare. aggiungere pomodori, aglio e cuocere per qualche altro minuto per fare le verdure morbido. Quindi aggiungi tutti gli altri ingredienti e fai sobbollire entro 30 minuti. Puoi servire il ketchup con pezzi di verdure o macinalo in un frullatore fino a che liscio.
