Se questo è il tuo primo tentativo di produrre burro “s graffio, la ricetta del burro fatto in casa di Alex Guarnachelli una volta per tutte ti salva dal doverlo acquistare al negozio. segreto cucina, per la quale Alex utilizza un mixer fisso, in lungo frullato ad alta velocità dopo l’aggiunta di crema pesante и panna acida . 
Time: 15 мин. Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2,5 cucchiai. crema grassa
- 1 cucchiaio. сметаны
- 1 cucchiaino sale marino grosso
- Pepe nero macinato
Ricette con ingredienti simili: burro, sale marino fiocchi, panna, panna acida
Preparazione della ricetta:
- Preparare una ciotola di medie dimensioni di acqua ghiacciata. Nella ciotola miscelatore elettrico fisso installando una frusta, montare gradualmente la panna e la panna acida. Aumentare la velocità del mixer e continua a montare fino a quando la crema non viene separata e il composto addensa.
- Usando una spatola di silicone, raccogliere l’olio dai bordi della ciotola. Di conseguenza frustando hai una certa quantità di liquido. questo liquido – latticello. Raccogli il burro in una ciotola e mettilo in un doppio strato una garza o un panno sottile e immergerlo in acqua ghiacciata, per eliminare il latticello dalla superficie. Cospargere di sale e pepe a piacere. Metti il burro in una ciotola e arrotolalo in una ciotola o salsiccia film alimentare. Utilizzare immediatamente o conservare in frigorifero Uscita: 350 gr.
