Attualmente nella Repubblica Ceca o in Germania è diventato molto popolare stinco di maiale, ma nel nostro paese non se ne sono dimenticati. fondamentalmente un tale piatto viene solitamente preparato in inverno, è pari inizia a entrare nella tradizione in una certa misura. Fa freddo in inverno e gambo si riferisce a un prodotto caldo di cui tutti hanno bisogno amico, e inoltre, è grassa.
In effetti, se guardi, lo stinco di maiale viene cucinato facilmente e non per molto, non c’è assolutamente nulla di complicato. Ma il problema potrebbe essere che non c’è nulla di complicato per una hostess esperta, ma inesperto può rovinare la carne in modo che risulti non gambo succoso, e un pezzo di carne secca e dura che non puoi nemmeno mangiare.
Lo stinco è un prosciutto di maiale diverso, vale a dire il suo inferiore parte. Per preparare il gambo, avrai bisogno di una schiena prosciutto. È più adatto per questo tipo di cibo. Dalla parte anteriore è buono cucinare la carne in gelatina, oppure puoi cucinarne un po ‘ la zuppa. Quindi c’è molta più carne nel prosciutto posteriore che nella parte anteriore, quindi è più adatto.
Vendono prosciutto in quasi ogni forma nei negozi: almeno crudo, persino bollito, persino affumicato. Ci sono molte opzioni Prima di procedere alla cottura del gambo, dovrà essere bollito con varie verdure in una padella. Darà più divertimento. aroma, e alla fine lo rendono anche molto succoso. carne sembrerà molto più tenero che se immediatamente gettare nel forno. Quando immediatamente senza bollire casalinghe inesperte inizia a cuocere questo prodotto, diventa sotto forma di ruvido e carne non succosa. In linea di principio, anche il gambo ha un metodo di cottura abbastanza severo, ma puoi accendere la fantasia e cucinarla in diversi modi.
Quando bolle, puoi aggiungere non solo verdure, ma oltre a loro sono adatte anche erbe speciali con spezie, qualsiasi cosa cosa può desiderare la tua anima. Ognuno ha bisogno di un diverso aroma e il gusto è diverso per tutti. Pertanto non è necessario aver paura fantasticare. Dopo aver fatto bollire il gambo, puoi immediatamente mandare al forno, ma qui di nuovo, per un dilettante. Can e sottaceto in diversi modi e in diverse spezie prima cuocere in forno.
Per la cottura, puoi anche aggiungere al piatto tutto ciò che vuoi piace. Assicurati di spalmarlo con la salsa e, ovviamente, spessa. Grazie a questo, l’aroma sarà più pronunciato. Bene ancora come con l’ebollizione, puoi aggiungere verdure durante la cottura erbe e puoi anche aggiungerle di più, non devi pentirti. Il piatto sarà molto profumato. Inoltre, va notato che non lo è puoi solo cuocere il tutto, ma puoi anche cucinare dallo stinco un numero enorme di piatti diversi. Puoi cucinare la zuppa con gambo già bollito, risulterà molto gustoso e aromatico. Anche lei può essere stufato con varie verdure. Tutte le patate sono fritte e sappi che non è affatto difficile, quindi puoi anche friggerlo gambo. E, naturalmente, il piatto più divertente è la cottura del maiale nocca in una pentola e non solo cuocila, ma aggiungi anche ad essa funghi. Questo è un piatto molto gustoso, che tuttavia è molto raro. per qualche motivo cucinano.
In nessun caso dovresti frenare la tua immaginazione quando cucinare un piatto come lo stinco. Ho bisogno di provare tutto il possibile che ti viene in mente.
Prima di tutto, prima di andare a comprare uno stinco di maiale, devi capire quale piatto vuoi cucinare. Molto dipende da questo. Se stai pianificando per cuocere la zuppa di maiale o l’aspic, quindi in questo caso non fare a meno di un prosciutto anteriore. In effetti, nel prosciutto anteriore molta carne, ma il vantaggio è che ha ancora molto bene qualità. Lo stinco affumicato può essere usato se deciso di cucinare la zuppa con i piselli. Bene, o puoi stufarlo con vari verdure ed è meglio stufare con il cavolo. Un tale piatto sar� così delizioso che non puoi semplicemente prenderlo e dimenticarlo il gusto. Ma se decidi di cuocere lo stinco nel forno, quindi la parte anteriore non più adatto. Ho bisogno di uno posteriore, c’è molta più carne, per il secondo è l’ideale. Pertanto non essere confuso per cucinando il primo piatto hai bisogno di un prosciutto, e per il secondo – posteriore.
Quando acquisti un gambo, dovresti guardare come appare. Il suo aspetto è di grande importanza. Ma a parte la vista non ne vale la pena dimentica l’odore. Non dovrebbe esserci nulla sulla pelle, dovrebbe essere bianco, senza macchie e dossi. Se ci sono macchie sulla pelle, quindi può essere rovinato o semplicemente vecchio.
Anche sulla carne non dovrebbe esserci nulla di superfluo, tranne il grasso interlayer, inoltre dovrebbe essere moderatamente denso. Se carne friabile, quindi questa non è più carne di qualità, anche se al contrario denso, poi è stato aggiunto qualcosa di brutto. densit� non è difficile da controllare, devi solo premere leggermente un dito, la carne verrà lavata, ma quando la rilasci tornerà in quella posizione, in cui era prima di fare clic.
Anche la traccia della pressione scomparirà immediatamente. Questo suggerisce che la carne è di altissima qualità e puoi acquistarla. Se la deformazione dopo aver premuto non è tornato nella posizione desiderata, quindi lontano gambo di bassa qualità. Naturalmente non può essere rovinato, ma comunque, non la prima freschezza, da qualche parte molto e molto molto tempo È necessario prestare attenzione al colore della carne con grasso. se la carne è scura e i distacchi grassi hanno una tinta giallo brillante, quindi il maiale era molto di mezza età.
Pertanto, anche prendere tale carne non ne vale la pena, anche la nocca si riveler� secco e piuttosto insapore. Un buon gambo può solo funzionare da carne giovane e di qualità. Bene e ovviamente non dimenticare per quanto riguarda l’olfatto, questo è anche il fattore principale grazie al quale è possibile scegli una buona carne. Anche la carne fresca ha un buon profumo si sente un odore dolce. Se odora di acido, o addirittura marcire, quindi procedere immediatamente, tale carne è chiaramente viziata. Può anche puzzare di ammoniaca, lo suggerisce anche molto probabilmente la carne era viziata e lavorata con una sostanza chimica composizione per scoraggiare l’odore del viziato. Tale carne anche avvelenare a lungo, quindi in nessun caso dovresti prenderlo.
Per iniziare a cucinare, devi spenderne alcuni procedure preliminari. Per prima cosa devi tenere la nocca fuoco per bruciare la pelle, dopo di che dovrà essere raschiato con un coltello e risciacquare abbondantemente. La pelle dovrebbe essere molto buona trasformati. Dopo tale elaborazione, è già possibile fare tutto con esso. nulla. Lei è pronta per cucinare. Puoi darle morbidezza di più, ma non è certamente necessario, ma su richiesta della padrona di casa. Devi solo versare il latte nella ciotola e metterlo prosciutto. Nel latte, dovrebbe essere un paio, tre ore e preferibilmente in un posto dove fa abbastanza freddo. Quindi la carne sar� molto più morbido e, a proposito, sarà anche più gustoso dopo la cottura. Dopo il latte, dovrebbe anche essere lavato e asciugato un po ‘.
Dopo aver fatto tutto sull’articolazione, vale la pena salare come te è necessario aggiungere condimenti, bene, e tutto il resto. Quindi segue mettere in una pentola d’acqua. L’acqua dovrà essere riscaldata in modo che lei bollì. In precedenza, il tirapugni dall’acqua dovrà essere disposto e quando l’acqua vuota inizia a bollire, dovrà essere messa indietro. Bene, allora dovrai aggiungere una cipolla intera lì Non dimenticare che deve essere pulito. Bene e ancora tagliare il sedano a metà, o meglio il suo gambo, e anche nella padella metti giù. Quindi l’acqua dovrebbe bollire di nuovo, il fuoco avrà bisogno scegli un livello medio e per un’ora dovrebbe cucinare così. dopo ore di cottura dovrebbero spegnere il fuoco, la nocca non dovrebbe essere rimossa immediatamente, deve essere nel suo brodo, almeno lei dovrebbe raffreddarsi lì. È necessario raffreddarlo, non necessario completamente freddo, ma comunque caldo il forno non può essere immediatamente. Dovrebbe allontanarsi dalla cottura in acqua.
Dopo che si è raffreddato, puoi metterlo su una teglia e sentiti libero di inviare al forno. Beh, ovviamente, invialo anche al forno non asciutto. Passa semplicemente da una padella all’altra sarà. Avrai bisogno di spezie, verdure varie e, soprattutto, questo salsa, con l’aiuto della quale viene quindi cotta la nocca. Senza salsa lei è solo che può solo bruciare tutto. Beh, brucia o no, questo è sicuro Non si può dire, ma il piatto andrà male – questo è un dato di fatto. Il forno dovrebbe essere riscaldato ad una temperatura di 200 gradi. Quindi sarà necessario metti lì lo stinco e cuoci per circa un’ora. Dopo di che lubrificano lo stinco con salsa speciale e di nuovo viene inviato per la cottura, che dovrebbe durare circa 15 minuti, quindi lo sarà gi� pronto.
Dopo che può essere servito in sicurezza, ovviamente inizialmente leggermente fresco. Il piatto è pronto e puoi applicare al cibo. Dopo la cottura, sarà anche possibile aggiungi delle spezie, beh, ovviamente è tutto per i tuoi gusti. Can e non aggiungere spezie extra, questo non è speciale ingrediente. Tutti saranno felici con un tale piatto, specialmente se lo è servito in una sera d’inverno. Nessuna meraviglia che io ancora maiale lo stinco è chiamato un piatto invernale.
