Tahini, o come viene anche chiamato tkhina, è tradizionale in Medio Oriente pasta di sesamo, che viene consumata come in forma di spalmare, oltre che in molti piatti e salse. Lei lo è ingrediente integrale di hummus, falafel, babaganush e giusto un prodotto utile che vale la pena prendere nota se si attenersi a una corretta alimentazione. La pasta di sesamo è in preparazione molto semplice Avrai bisogno solo di semi di sesamo di alta qualità, crudo o fritto. Dai semi fritti, il sapore del tahini risulter� più saturi. Poiché il sesamo stesso è ricco di oli, basta schiacciarlo in un frullatore o usando una cucina combinare e utilizzare come previsto. Ma se hai bisogno di più pasta morbida ed omogenea, aggiungere un po ‘mentre si macina quantità di olio vegetale Condividi con gli amici: 
Tempo: 15 minuti Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio. semi di sesamo
- 2 cucchiai. l. o più olio d’oliva (raffinato e non raffinato), olio neutro, ad es. da uva semi e / o una piccola quantità di olio di sesamo
- Sale (opzionale)
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Preparazione della ricetta:
- Friggere i semi di sesamo crudi come desiderato: tostati il sesamo darà alla pasta un sapore ricco di noci. Calore secco sul fornello in una padella e a fuoco moderato, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, toast semi di sesamo. Friggere per circa 5 minuti fino a quando non va aroma e i semi non si scuriscono leggermente (non diventano marroni). Quindi cospargeteli su un vassoio o su un piatto grande e completamente cool.
- I semi possono anche essere asciugati nel forno: preriscaldare il forno a 175 ° C. Distribuire uniformemente i semi di sesamo su una teglia con bump e asciugare per 5 minuti, mescolando 1 – 2 volte, fino a quando l’aroma non andrà e i semi non si scuriranno leggermente (non dovrebbero diventare marrone). Quindi cospargeteli su un vassoio o su un piatto largo e raffreddare completamente.
- Macina i semi di sesamo: versa i semi di sesamo in una ciotola robot da cucina: cospargere i semi di sesamo nella ciotola della cucina combinare con un coltello a forma di S installato. (Puoi anche usa un mortaio e un pestello o un frullatore, comunque il risultato dipenderà dal tipo di frullatore). Macina i semi per 2 – 3 minuti prima di ricevere pasta sfusa.
- Aggiungi olio: in una ciotola della mietitrebbia aggiungi 2 cucchiai. l. olio. Mescola di nuovo per 1-2 minuti, raschiando la pasta pareti, fino a formare una spessa massa omogenea. Aggiungi altro oli (facoltativi): per rendere il tahini più liquido, aggiungere più olio per 1 – 2 cucchiai. l. una volta prima di ricevere consistenza desiderata. Aggiungi sale (opzionale): sale a piacere e mescolare. Trasferire la pasta in un barattolo o altro contenitore sigillato. Conservare in frigorifero per un mese o di più. Se la pasta inizia a sbucciarsi, mescola.
