Cotoletta di caccia impanata con salsa di funghi – una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 1ora. Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 gr. tagliato a 170 gr. filetto di maiale
- 2 cucchiai. funghi prataioli
- 1 cucchiaio. farina di grano
- 1 cucchiaio. l. sale
- 1 cucchiaino pepe nero macinato
- 1 cucchiaino aglio granulato
- 1 cucchiaino paprica
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaio. latte per pastella
- 2 cucchiaini senape
- 1 cucchiaio. crackers non salati tritati
- 1 cucchiaio. pangrattato panko
- 225 gr. pancetta a dadini
- 1/2 cipolla a dadini (circa 1/2 cucchiaio)
- 1/4 Art. latte
- Olio d’oliva per friggere
- 2 cucchiai. brodo di manzo
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro a temperatura ambiente
- 2 cucchiai. l. foglie di prezzemolo fresco tritato
Ricette con ingredienti simili: maiale, pancetta, funghi champignon, uova, latte, farina, crackers, pangrattato panko, aglio granuli, paprika, senape, cipolle, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- Sbattere le fette di maiale tra i fogli di pellicola trasparente ad uno spessore 0,5 cm In una ciotola mediamente bassa, mescolare 3/4 cucchiai. farina di grano tenero con sale, pepe, aglio e paprika. In un altro in una ciotola poco profonda mescolare uova, latte e senape. Nel prossimo ciotola medio bassa mescolare cracker e pangrattato Cracker Panko. Arrotolare prima le fettine di maiale con la farina, poi dentro miscela di uova e infine impanata. Metti le braciole sulla griglia mettere su una teglia da forno, per 5 minuti.
- Friggere la pancetta in una padella di medie dimensioni a fuoco medio. fino a quando non diventa croccante. Sdraiati su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso. Nella stessa padella con grasso di pancetta mettere la cipolla e friggere per 3 minuti. Aggiungi i funghi e continua cuocere 2 minuti Aggiungi 1/4 di cucchiaio. farina. Friggere la salsa bianca di Rousse fino al prontezza e marrone chiaro, circa 2 min. Versare dentro mungete e cuocete per 3 minuti, facendo bollire a 1/3, quindi versate il brodo. Continua la cottura per far bollire nuovamente la salsa a 1/3. Sale e pepe. Stai al caldo.
- Scaldare 0,5 cm di olio in una padella con pareti spesse o ghisa. fino a 180 ° C. Friggere il maiale uniformemente su entrambi i lati, circa 5 min. con uno e 3-4 minuti. dal secondo lato. Quando la carne è pronta, mettilo sul piatto. Aggiungi burro e salsa mescolare fino a quando non si scioglie. Al momento di servire, versare il maiale la salsa. Per la decorazione, cospargere il piatto con pancetta tritata e fresca prezzemolo.
