In Portogallo, una cataplana è una padella di metallo che Sembra un grosso guscio con un coperchio a cerniera. copertura si chiude e i prodotti nella padella vengono cotti a vapore e in umido. Se non hai una padella cataplan, puoi sostituirla con un wok un coperchio o una grande teglia. Condividi con gli amici: 
Tempo: 40 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,8 kg conchiglie giovanili o altri molluschi (buoni da pulire lavandino e risciacquo)
- 2 grandi semi maturi pelati e tagliati a dadini pomodoro
- 450 gr salsiccia affumicata dura (rimuovere il guscio)
- 110 gr. prosciutto crudo
- 1/4 Art. olio d’oliva
- 1 pelato e senza anima e tritato sottile strisce di peperone rosso
- 1 pelato e senza anima e tritato sottile strisce di peperone verde
- 2 cipolle bianche medie a fette sottili la dimensione
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaio. l. con una diapositiva di paprika
- Un pizzico di scaglie di peperoncino
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaio. vino bianco secco
- 1 succo di limone
- 1/4 Art. prezzemolo fresco tritato
- Pane portoghese come supplemento
Ricette con ingredienti simili: crostacei, salsiccia di chorizo, prosciutto, peperoni, pomodori, cipolle, aglio, vino bianco, succo di limone, paprika, peperoncino, pane bianco, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- Versa l’olio d’oliva in una grande teglia e mettilo sopra fuoco medio. Quando l’olio inizia a fumare leggermente, metti il pepe, pomodori, cipolle e aglio. Cuocere, mescolando, per circa 7 minuti, fino a quando le verdure non diventeranno morbide, ma non doreranno. Aggiungi il prosciutto e salsiccia e mescolare per 2 minuti, in modo che un po ‘aromatico grasso. Aggiungi paprika, scaglie di pepe, foglie di alloro e vino. Stufare, mescolando, per 10 minuti, in modo che il liquido evapori un po ‘. (Se usi una cataplana, trasferisci la salsa e cuoci inoltre, come indicato nella ricetta.)
- Metti le vongole nella salsa e mescola con un cucchiaio grande erano ben ricoperti di salsa e sopra c’era un po ‘di salsa. Spremere il succo di limone e cospargere con prezzemolo tritato. strettamente chiudere la teglia o la cataplana e cuocere a fuoco medio per 15 minuti, fino a quando le conchiglie si aprono – non sbirciare! Butta via le conchiglie che non si è aperto. Rimuovi la cataplano dal fuoco e aprila il tavolo. Versare la zuppa in scodelle e servire subito con croccante pane portoghese.
