Per un doppio aroma ricco di zenzero, Aina Garten mescola lo zenzero candito secco nell’impasto per biscotti con melassa, e poi ancora cosparge di zenzero candito un agrume omogeneo крем из сливочного сыра. 
Time: 1 час. 25 minuti Difficoltà: facile Quantità: 12 cupcakes Ricette utilizzate. contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 Art. rum scuro o acqua
- 1/2 cucchiaio. uvetta leggera
- 110 gr. burro
- 1 cucchiaio. melassa non solforata
- 1 cucchiaio. (225 gr.) Panna acida
- 1,5 cucchiaini scorza d’arancia grattugiata
- 2 e 1/3 art. farina di grano premium
- 3/4 cucchiaini bicarbonato di sodio
- 1,5 cucchiaini zenzero macinato
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino chiodi di garofano macinati
- 1/2 cucchiaino sale grosso
- 1/3 art. zenzero candito essiccato tritato
- 6 metà affettate di zenzero candito essiccato (frutta candita), per la decorazione
Per la crema:
- 225 gr. crema di formaggio a temperatura ambiente
- 110 gr. burro a temperatura ambiente
- 1/2 cucchiaino scorza d’arancia
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- 225 gr. zucchero a velo setacciato
Ricette con ingredienti simili: rum, melassa, uva passa, torta, crema, farina, panna acida, formaggio Philadelphia, scorza di arancia, vaniglia estratto, zucchero a velo, pasta biscottata, zenzero macinato, cannella, chiodi di garofano, frutta candita
Preparazione della ricetta:
- Versa il rum in una padella, mettici dentro l’uvetta, coprire e riscaldare fino a quando il rum bolle. Spegni il fuoco e lascia stare. Metti la panna in un’altra padella burro e melassa e portare ad ebollizione a fuoco medio. Versare il composto nella ciotola del miscelatore elettrico, posizionando l’ugello per il biscotto di pasta frolla prova. Lascia raffreddare per 5 minuti, quindi mescola con panna acida e scorza d’arancia.
- In questo momento, in una piccola ciotola, mescola la farina, la soda, lo zenzero, cannella, chiodi di garofano e sale. Mescolare a mano. Attivando il mixer a bassa velocità, introdurre lentamente la miscela di farina nella miscela con melassa e frusta fino a che liscio. Filtra l’uvetta e aggiungila e mandorle candite nell’impasto, mescolando con una spatola.
- Preriscalda il forno a 180 ° C. Metti uno stampo per muffin stampi di carta. Distribuire l’impasto su stampi per muffin (di un cucchiaio gelato standard completo per porzione). infornare nel mezzo del forno 25-30 minuti. asciugare gli stuzzicadenti. Raffreddare 10 min., quindi rimuovere dallo stampo.
- Per la crema nella ciotola del miscelatore elettrico, impostare l’ugello per pasta frolla, mescolare crema di formaggio, burro, scorza di arancia ed estratto di vaniglia. Aggiungi zucchero e frusta fino a quando non sono omogenei. Quando i muffin si sono raffreddati, cospargili liberamente crema e guarnire con fettine di zenzero candito.
