Curry con zucca e melanzane: una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 2 час. 30 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450-600 gr. noce moscata pelata o zucca normale, tritata in piccoli pezzi
- 1 melanzana (450-570 gr.), Tagliata a cubetti
- 3-4 crema di pomodori (circa 400 gr.)
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva, più un po ‘di spray
- Noce moscata grattugiata
- 2 peperoni rossi piccoli (rimuovere i semi, tagliare longitudinalmente in 4 parti, quindi a fette sottili)
- 2 cipolle piccole o 1 grande, tagliate longitudinalmente in 4 parti, tritare finemente
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 1 fetta (2,5 cm) di radice di zenzero fresco, buccia e grata
- 2 cucchiai. l. polvere di curry
- 1 cucchiaio. l. peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino cardamomo macinato
- 1/2 cucchiaio. chutney di mango, più un po ‘per servire
- 2 cucchiai. brodo di pollo
- Riso bollito, rosso o marrone, cuocere secondo le istruzioni sulla confezione
- 1 scorza e succo di scorza
- 1 mazzo di cipolle verdi, tritare finemente
Ricette con ingredienti simili: zucca di noce moscata, pomodori prugne, peperoni, cipolle, aglio, radice di zenzero, melanzane, salsa chutney, noce moscata, curry, condimento di peperoncino, cardamomo, succo di lime
Preparazione della ricetta:
- Fai un coltello affilato sul fondo di ogni pomodoro incisione cruciforme. Metti i pomodori in acqua bollente per 30 secondi, quindi trasferire in acqua ghiacciata per raffreddare. pulito, tagliare a metà, quindi tagliare a fette e mettere da parte.
- Preriscalda il forno a 220 ° C. Mescola la zucca con una piccola quantità di olio d’oliva, condire con sale, pepe e noce moscata dado. Posare i pezzi di zucca su una teglia e cuocere per 25-30 minuti., fino a quando diventa morbido e brunito attorno ai bordi.
- Preriscalda 2 cucchiai. l. olio d’oliva in una padella capiente con coperchio a tenuta stagna. Aggiungi peperoni, cipolle, aglio, zenzero, sale e pepe Quindi cuoci le verdure a vapore per diversi minuti aggiungere melanzane, curry, peperoncino e cardamomo. mescolare, tostare e combinare gli ingredienti. Quindi coprire e cuocere per 12-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la melanzana è morbida. Mescolare la zucca al forno, i pomodori, il chutney e il brodo. Fresco e conservare in frigorifero per uso futuro.
- Se vuoi servire subito, inizia a cucinare il riso dopo alcuni minuti dopo aver messo la zucca in forno. O riscaldarsi curry precotto a fuoco medio, periodicamente mescolando dopo 15 minuti. dopo aver iniziato a cucinare il riso. Bollire riso, seguire le indicazioni sulla confezione. Prima di versare il riso aggiungi scorza o foglie di lime all’acqua. Quando il riso è pronto, sbatterlo con una forchetta, aggiungere cipolle verdi e succo di lime. curry su un cuscino di riso condito con lime e cipolle verdi, con chutney in un contenitore separato. Un’altra variante di questo piatto è il curry con le verdure.
