Cucina incredibilmente deliziosi hamburger in stile mediterraneo con tortino di tonno e salsa aioli di tapenada. Per mantenere le cotolette forma, il pesce tritato va fatto meglio non in un tritacarne, ma in un filetto tritato tonno a pezzi. Dà una piccantezza speciale alle cotolette composizione di pepe affumicato chipotle. Tostare polpette ben refrigerate su una griglia o in una padella, metterli su una ciabatta croccante e versate la salsa tapenada aioli. Questa è una combinazione libera di due Salse francesi: tapenade e aioli. Tapenada – pasta a base di olive e basilico capperi – completato da aioli aromatici – una salsa di aglio, uova e olio d’oliva, che nella ricetta originale è molto simile чесночный майонез. 
Time: 1 hour. 50 min. Difficoltà: facile Porzioni: 4 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Cotolette Di Tonno
- 700 gr. filetto di tonno fresco, tritato finemente
- 2 cucchiai. l. Senape di Digione
- 1 cucchiaio. l. purea di peperoncino
- 3 cucchiai. l. olio di colza
- 1 cucchiaio. l. miele
- 2 piume di cipolla verde, tritate finemente
- 4 rotoli di ciabatta o rotoli francesi
- crescione
Tapenada aioli
- 1/4 Art. olive senza semi tritate
- 2 cucchiai. l. capperi, drenare il liquido
- 2 spicchi d’aglio, tritati grossolanamente
- Scorza di 1 limone
- Succo di mezzo limone
- 0,5 cucchiai. maionese finita
Ricette con ingredienti simili: tonno, peperoncino, pane ciabatta, senape di Digione, miele, tapenade (pasta di olive), capperi alle olive
Preparazione della ricetta:
- In una ciotola mescolare il tonno, la senape di Digione, il chipotle, il burro e il miele e cipolle verdi, sale e pepe. Dalla carne macinata forma 8 polpette rotonde identiche di circa 3,5 cm di spessore. Metterli in frigorifero per 30 minuti (in modo che le cotolette non si sfaldino quando friggono, dovrebbero raffreddarsi bene).
- Friggere le polpette per 3 minuti su ciascun lato a medio grado di frittura. Servire le polpette di tonno su un panino con ciabatta crescione, spalmando la pasta sulle metà inferiori tapenade tapenada aioli: piega nella ciotola di un robot da cucina tritare olive, capperi, aglio, scorza e succo di limone e tritare. aggiungere maionese e mescolare fino a che liscio, salare e pepare. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
