La base di qualsiasi insalata di bistrot è una grande quantità di verdure e foglie lattuga. Più diverse sono le verdure, più interessante risulterà. il gusto della tua insalata. E ingredienti aggiuntivi come pancetta croccante, fagiolini e condimento a base di grassi, pancetta fusa durante la frittura, riempire l’insalata con sapori brillanti. Dagli un aspetto più “ristorante”, decorando ogni porzione uovo in camicia. Il tuorlo che scorre su un piatto diventerà extra salsa per verdure e per immergere una fetta di baguette croccante. L’insalata succosa da bistrot con pancetta e uovo è perfetta per colazione elegante Valore nutrizionale per porzione: (totale 4) Calorie 440, grassi totali 1 8 g., Grassi saturi 6 g., Proteine 21 g., carboidrati 50 g., fibra 9 g., colesterolo 205 mg., sodio 970 мг., сахар 0 г. 
Time: 35 мин. Difficoltà: facile Porzioni: 4 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 gr fagiolini, tagliati
- 4 fette spesse di pancetta, tagliate a pezzi di 1 cm.
- 3 cucchiai. l. aceto di vino bianco
- 2 cucchiaini Senape di Digione
- 2 mazzi di lattuga fritta, strappati
- 1 testa di indivia belga, tagliata longitudinalmente a metà e tritare finemente
- 3 cucchiai. l. erbe fresche tritate (ad esempio prezzemolo o dragoncello o loro miscele)
- 1 scalogno piccolo, tritato
- 4 uova grandi
- Mezza baguette, affettata (leggermente marrone)
Ricette con ingredienti simili: fagiolini, insalata di frisse, insalata di indivia, scalogno, uova, pancetta
Preparazione della ricetta:
- In una padella di medie dimensioni, portare acqua salata ebollizione. Aggiungi i fagiolini e cuoci fino a quando diventa morbido croccante, circa 3 minuti. Scolare e sciacquare i fagioli sotto acqua fredda; trasferimento su asciugamani di carta. Riempi pan l’acqua e portare ad ebollizione di nuovo.
- Nel frattempo, in una padella capiente con rivestimento antiaderente a fuoco moderatamente alto, friggere la pancetta, mescolando fino a quando non lo è rosolato per circa 5 minuti. Metti un cucchiaio forato sulla carta asciugamani. Versare il grasso fuso in una grande ciotola; intervenire 2 Art. l. aceto e senape e sbattere fino a che liscio. Aggiungi insalata di congelamento, indivia, fagioli, verdure, scalogno, pancetta, 0,5 cucchiaini sale e un po ‘di pepe nero; Mescolare.
- Aggiungi i restanti 1 cucchiaio all’acqua bollente. l. aceto. Abbassa fuoco al minimo. Rompere ogni uovo in un ramekin separato o tazza, quindi cadere con cura in acqua. Bollire fino a scoiattoli indurire, ma i tuorli saranno ancora liquidi, circa 3 minuti. Decollare il fuoco.
- Disporre l’insalata in piatti. Disponi le uova con un cucchiaio forato, bagnati asciugare con un tovagliolo di carta, quindi distribuire sopra ogni porzione lattuga. Salare, pepare e servire con una baguette.
