Ricetta classica di patate tedesca салата. 
Time: 40 мин.Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 grandi tuberi di patata a basso contenuto di amido
- 3 strisce di pancetta tritate finemente (circa 55 gr.)
- 2 cucchiai. l. più 2 cucchiaini sale grosso
- 1/2 testa di cipolla spagnola di medie dimensioni tritata
- 1 cucchiaio. l. farina di grano
- 3/4 art. brodo di pollo
- 1/3 art. aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio. l. più 1 cucchiaino Senape di Digione
- 1,5 cucchiaini zucchero
- Pepe nero macinato
- 2 cucchiai. l. foglie di prezzemolo fresco tritato
Ricette con ingredienti simili: patate, aceto di vino, Senape di Digione, cipolla, pancetta
Preparazione della ricetta:
- Metti le patate in una pentola capiente e versa acqua fredda, in modo che fosse 2,5 cm sopra il livello delle patate. Aggiungi 2 cucchiai. l. sale. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento. far bollire fino a che morbido, circa 30 min. Scola, sposta patate in una grande ciotola e coprire con pellicola trasparente in modo che rimasto caldo.
- In questo momento, in una piccola casseruola a fuoco moderato friggere la pancetta, mescolando spesso, fino a quando diventa croccante e grassa Non si scioglierà per circa 3 minuti. Ridurre il calore a medio, aggiungere cipolla e cuocere, mescolando, fino a quando trasparente, circa 6 minuti. Versare dentro infarinare e cuocere altri 45 secondi. Aggiungi 2 cucchiaini rimanenti. sale, brodo, aceto, senape e zucchero. Porta a ebollizione, costantemente mescolando ogni tanto. Togliere dal fuoco.
- Sbucciare le patate con le mani. Taglia ogni tubero tagliare a metà in senso longitudinale, poi trasversalmente, a fette di 0,5 cm. Riposizionare patate in una grande ciotola. Versare con condimento all’aceto e mescolare in modo che le patate siano ricoperte di salsa. Mescolare con qb prezzemolo e pepe Trasferire su un piatto da portata e servire a temperatura ambiente.
