Involtino di manzo festivo ripieno di pepe al forno, formaggio il provolone e il porro in una panatura croccante sembrano molto solennemente e appetitosamente, ma è preparato abbastanza semplicemente e da bistecca di manzo economica. Questo fa parte del fianco di manzo, che può essere piuttosto difficile cucinare altri piatti, ma per questo rotolo si frigge con cura e al forno con succosa ripieno. Quindi il rotolo si scioglie in bocca. Interno delicato e viscoso con una crosta piccante croccante all’esterno diventerà un successo per te праздничном столе. 
Time: 1 hour. 50 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
rotolo
- 2 peperoni rossi, pelati, tagliati tagliato a metà e sbucciato
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva
- 1 porro, solo parti bianche e verde chiaro, finemente tritato
- 2 chiodi di garofano, aglio tritato
- 1 cucchiaio. prezzemolo fresco tritato
- 1 bistecca di fianco che pesa 1-1,3 kg., Tagliata
- 220 gr provolone tritato (circa 8 fette)
impanare
- 3/4 art. mollica di pane
- 3 cucchiaini rosmarino fresco tritato
- 3 cucchiai. l. prezzemolo fresco tritato
- 3 cucchiai. l. rafano, drenare il liquido
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva + facoltativamente per lubrificazione
Ricette con ingredienti simili: peperoni, porri, aglio, prezzemolo, manzo, provolone, pangrattato, rosmarino, tavolo di rafano
Preparazione della ricetta:
- Preparare il ripieno per il rotolo: preriscaldare il forno grigliare e adagiare il pepe su una teglia stagnola. Friggere i peperoni fino a quando la pelle è carbonizzata, 8-10 minuti. Mettere in una ciotola, coprire con un piatto e mettere da parte fino a quando non si raffredderà abbastanza per tenerlo. pulito pepe con le dita o un coltellino. Risciacquare se necessario li per rimuovere la buccia rimanente e asciugare.
- Preriscalda il forno a 220 ° C. Scaldare l’olio d’oliva in grande padella a fuoco medio. Aggiungi porro e aglio e friggi fino a quando morbidezza, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo, sale e pepe Lascia raffreddare.
- Battere delicatamente la bistecca con il lato piatto del martello o pesante padella con uno spessore di 0,5 cm. Mettere su un tagliere lungo lato a te stesso, sale e pepe. Distribuire il pepe al forno uniformemente su tutta la superficie della carne, a partire dai bordi di 2,5 cm. Metti sopra le fette di formaggio, quindi il porro. Arrotolare la bistecca te stesso in un rotolo stretto, infilando il ripieno all’interno.
- Preparare l’impanatura: in una piccola ciotola, mescolare pangrattato, rosmarino, prezzemolo, rafano, olio d’oliva, 0,5 h. l. sale e pepe qb. Lubrificare il rotolo olio d’oliva e spremere l’impanatura sulla parte superiore e laterale. Lega il rotolo lo spago in tre o quattro punti non è troppo stretto per non farlo danneggiare la crosta dall’impanatura.
- Metti il rotolo sulla griglia nella teglia e cuoci fino a doratura croste finché non viene visualizzato un termometro inserito al centro del rotolo temperatura 55 ° С per grado medio di frittura, circa 45 minuti. Metti il rotolo su un tagliere e lascialo riposare per 15 minuti. Taglia delicatamente lo spago, quindi taglia il rotolo a fette 2,5 cm di spessore.
