Questo hot sandwich è diventato il segno distintivo della città di Louisville. (Kentucky), dove fu cucinato per la prima volta negli anni ’20 del XX secolo al The Brown Hotel. La sua composizione originale include un tacchino, pancetta fritta, salsa mourne e pomodoro, fritta su una fetta pane grigliato al forno. Nella sua ricetta, Hot Brown Bobby Flay suggerisce invece di cuocere un panino con un toast francese pane ordinario. Pane a fette pre-imbevuto di uovo mescolare e friggere in una padella e coprire con il resto ingredienti, inoltre cosparsi di formaggio grattugiato e arrostire nel forno fino a doratura. друзьями: 
Time: 1 hour. 45 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
tacchino
- 1 petto di tacchino del peso di 1,8 – 2,2 kg.
- 4 cucchiai. l. burro morbido
salsa
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro
- 2 cucchiai. l. farina
- 2,5 cucchiai. latte intero
- 2 cucchiai. cheddar caldo grattugiato
- 1/4 Art. parmigiano grattugiato
- Un pizzico di noce moscata macinata
Toast alla francese
- 4 uova grandi
- 1/4 Art. latte
- sale
- 8 fette di pane bianco di ieri (1 cm di spessore)
- 4 cucchiai. l. (60 gr.) Burro
- 4 cucchiai. l. olio vegetale
montaggio
- Toast alla francese
- 0,5 petto di pollo al forno affettato cm.
- 3 pomodori maturi a cuore di toro tagliati a fette spesse 0,5 cm e fritti in una crosta carbonizzata leggera
- 1,5 cucchiai. cheddar caldo grattugiato
- 0,5 cucchiai. parmigiano grattugiato
- 16 fette spesse di pancetta, fritte e croccanti
- Erba cipollina tritata finemente
- Prezzemolo tritato finemente
Ricette con ingredienti simili: tacchino, formaggio cheddar, formaggio parmigiano, petto di pollo, pancetta, lattuga, uova, latte, toast alla noce moscata
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 220 ° C. Strofina tutto il seno cremoso olio, sale e pepe. Mettete in una piccola teglia e cuocere per 15 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 175 ° C e continua a cuocere il tacchino mentre il termometro ad alta velocit� inserito al centro del seno non mostrerà una temperatura di 68 ° C, circa 1 ora e 30 minuti. Togliere dal forno, coprire con un foglio e lasciare riposare la carne 10 minuti prima di affettare.
- Sciogli la panna a fuoco medio in una casseruola di medie dimensioni. olio. Mescolare la farina e friggere per 1 minuto. Mescolare il latte, portare ad ebollizione e cuocere, sbattendo costantemente, fino a quando il composto si addensa, circa 4-5 minuti. Mescolare il formaggio e cuocere fino a quando il formaggio si è sciolto. Cospargere con noce moscata, sale e pepe a piacere.
- In una ciotola di medie dimensioni, sbattere le uova, il latte e il sale. tuffo ogni fetta di pane nel composto e lasciarlo in ammollo per circa 30 secondi, o fino a completo saturazione.
- In una padella grande con un rivestimento antiaderente moderatamente a fuoco alto, scalda 2 cucchiai. l. cremoso e 2 cucchiai. l. verdura olio. Friggere 4 fette di pane alla volta fino a doratura con entrambi i lati. Mettere su una teglia. Ripeti lo stesso con il pane rimanente.
- Preriscalda il forno in modalità grill. Brindare alla francese su una teglia, posizionare sotto l’elemento riscaldante del forno e friggere su entrambi i lati per 20 secondi per riscaldarsi.
- Assemblaggio: mettere 2-3 fette su ogni fetta di pane tacchino e 2 tazze di pomodoro, versare la salsa e cospargere uniformemente cheddar e parmigiano. Metti di nuovo sotto elemento riscaldante del forno e friggere fino a quando il formaggio bolle e non brunito. Togliere dal forno, mettere 2 fette in cima pancetta croccante e cospargere ogni porzione con erba cipollina prezzemolo.
