Ricetta ketchup fatta in casa, oltre a tre ricette Ketchup fatto in casa con vari additivi. Condividi con gli amici: 
foto piatti: Paul Sirisali Tempo: 1 ora. 30 minuti Difficoltà: facile Quantità: 5 cucchiai. (1200 ml.) Le ricette usano contenitori di misurazione volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 kg pomodori interi senza pelle in scatola
- 1/4 Art. concentrato di pomodoro
- 3 cucchiai. l. olio vegetale
- 2 cucchiai. cipolla tritata
- 1 cucchiaio. l. zenzero tritato
- 4 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 2 cucchiaini senape in polvere
- 1/2 cucchiaino pimento macinato
- 1/4 cucchiaino pepe di Cayenna
- 2 foglie di alloro
- 2/3 art. zucchero marrone chiaro
- 1/2 cucchiaio. aceto di sidro
- 1 cucchiaio. l. melassa
- Sale grosso
Ricette con ingredienti simili: concentrato di pomodoro, pomodori, cipolle cipolle, aglio, radice di zenzero, alloro, melassa, mela aceto, zucchero di canna, pepe di cayenna, pimento, senape in polvere
Preparazione della ricetta:
- In una grande casseruola o teglia a fuoco alto olio vegetale. Aggiungere le cipolle e cuocere a fuoco medio 5 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando diventa morbido e trasparente. Aggiungi zenzero, aglio, senape in polvere, pimento e pepe di Caienna Pepare e cuocere, mescolando, 1 minuto. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere un altro 1 minuto, quindi aggiungere i pomodori. scossa cucchiaio di legno, raschiando dal fondo pezzi bruciati. Decollare padella dal fuoco.
- Macina il composto di pomodoro con un frullatore a consistenza omogenea, quindi rimetterlo nella padella. Aggiungi alloro zucchero di canna, aceto, melassa e 4 cucchiaini. sale. Porta la miscela a far bollire e cuocere a fuoco basso per 45-60 minuti, mescolando di tanto in tanto, in modo che la miscela non bruci fino a quando non è abbastanza densa. Togli la foglia di alloro e lascia raffreddare il ketchup. Inserisci il ketchup contenitore ermetico e conservare in frigorifero fino a 2 settimane. Ketchup caldo affumicato бекономIn una piccola padella наtostare a fuoco medio 3 fette di pancetta tritata per 12 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando è croccante. Lascia 1 cucchiaio. l. grasso fuso, versare il resto, quindi aggiungi 1 cucchiaino alla padella paprika affumicata. Aggiungi 1 cucchiaio. ketchup fatto in casa (vedere la ricetta sopra), riscaldare per 2 minuti. Aggiungi 1/2 cucchiaino. aceto di vino Diluire un po ‘se necessario. acqua. Servi il ketchup caldo. Ketchup con pesche e curry Sciogliere 1/2 in una piccola padella a fuoco medio Art. l. (30 gr.) Burro. Aggiungi 1/2 cucchiaio. affettato pesche senza pelle, 1 cucchiaino. zenzero tritato e 1,5 cucchiaini. polvere di curry. Cuocere, mescolando, 1 minuto. Aggiungi 1 cucchiaio. ketchup fatto in casa (vedi ricetta sopra) e caldo per 5 minuti. Metti il composto in un frullatore, aggiungi 2 cucchiai. l. acqua attentamente измельчите.Кетчуп с кумином икопченым перцем чили1-2 h. l. tritare il chipotle di peperoncino affumicato in salsa adobo e macinare allo stato pastoso con una forchetta o un coltello. В небольшой сковородеa fuoco medio, riscalda 1 cucchiaino. olio vegetale. Aggiungi 1 ч. л. cumino macinato e mescolare accuratamente per 10 secondi, quindi aggiungi 1 cucchiaio. ketchup fatto in casa (vedi ricetta sopra) e peperoncino affumicato, caldo per 2 minuti. Aggiungi 1 cucchiaino. succo lime e miele e diluire con acqua se risulta anche il ketchup di spessore.
