Kolokifokeftedes (tortini di zucchine greche) – una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 50min. Difficoltà: facile Quantità: 24 polpette Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr zucchine grattugiate
- 1 cucchiaino sale grosso o 3/4 cucchiaini. sale da tavola
- 3/4 art. formaggio feta sbriciolato
- 1 uovo leggermente sbattuto della categoria CO
- 3 teste di cipolla verde tritate finemente
- 3 cucchiai. l. farina di grano
- 1/4 Art. pinoli schiacciati
- 1 cucchiaio. l. aneto fresco tritato o 1 cucchiaino. secco
- 1,5 cucchiaini foglie tritate di origano fresco o 1/2 cucchiaino. secco
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1/4 cucchiaino pepe nero appena macinato
- Olio d’oliva
Ricette con ingredienti simili: zucchine, formaggio feta, cipolle verdi, aglio, pinoli, uova, origano, aneto
Preparazione della ricetta:
- Mescolare le zucchine grattugiate con il sale. Lasciare riposare per 5 minuti. (non più, altrimenti il porridge si rivelerà) Risciacquare con acqua fredda e strizzare con un panno da cucina, attraverso un setaccio o uno scolapasta.
- In una ciotola capiente, unisci formaggio, uovo, cipolla verde, farina, pigne noci, aneto, origano, aglio e pepe. Aggiungi le zucchine. Forma 24 polpettine (circa 2 cucchiai. L. Miscela per ciascuno) e friggere in olio di oliva, girando una volta, fino a quando le cotolette non sono dorate per circa 3 minuti. da ogni lato. Servire subito.
