La spalla di maiale viene utilizzata per il fumo – poco costoso e non il migliore delicatamente la carne che dopo la cottura si scioglierà letteralmente alla bocca. Tutto grazie alla marinata di mele non filtrata succo di sidro mescolato con succo di arancia e limone, miele, aceto e spezie, la cui carne non viene solo versata sopra, ma anche Chip all’interno con una siringa. Dopo aver grigliato la carne con patatine di mele ha un sapore piccante e succoso и мягкость. 
Time: 8 час. 10 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 12 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai. sidro di mele analcolico
- 2 cucchiai. l. marinata a secco
- 2 cucchiai. l. aceto di sidro
- 2 cucchiai. l. miele
- 0,5 cucchiaini pepe di Cayenna
- 1/4 Art. succo d’arancia
- 0,5 cucchiai. succo di limone
- Un po ‘di salsa Worcester
- 2 cucchiaini sale grosso
- 1 spalla di maiale del peso di 2,7-3,5 kg.
- Attrezzatura speciale: siringa e chip di mela, immerso in acqua per 1 ora
Ricette con ingredienti simili: sidro di mele, marinata secca, aceto di mele, miele, pepe di cayenna macinato, succo d’arancia, succo di limone, salsa Worcestershire, maiale, spalla di maiale
Preparazione della ricetta:
- In una ciotola capiente, unisci tutti gli ingredienti per la marinata.
- Metti il maiale nella casseruola. Riempi la siringa con la marinata e inserire 3/4 in profondità nella carne. Riempi la carne con la marinata in più luoghi. Versare la carne sulla miscela rimanente. copertura involucro di plastica e conservare in frigorifero per 2-12 ore, in modo che la carne sia satura di sapori.
- Preriscalda la griglia a 135 ° C usando patatine di mele imbevute e preparare una zona di calore indiretto.
- Scolare il liquido in eccesso dalla carne e asciugarlo con della carta con un asciugamano. Strofinare il maiale con una marinata asciutta a piacere, rivestendo scapola su tutti i lati. Metti la carne sulla griglia con il lato grasso up. Cuocere fino a quando saranno teneri, circa 6 ore. Trasferire in un piatto e servire.
