Le melanzane di Parma sono considerate le più una popolare casseruola di pasta italiana che non è amata solo in Italia, ma in tutto il mondo. Melanzane pre impanati e fritti, poi stratificati a strati nella casseruola, spolverando con un sacco di formaggio di diversi tipi e versando denso salsa di pomodoro e cotta in forno. Il risultato è un piatto Si scopre con un gusto molto ricco, ricco, consistenza viscosa e aroma indescrivibile. Il gusto della salsa di pomodoro diventerà più luminoso se cuocilo con peperoni al forno. Una melanzana tritata cospargere di sale e lasciare per diversi minuti, quindi risciacquare. Quindi non mordono o rovinano impressione del piatto Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 40 min Difficoltà: facile Porzioni: 8 – 12 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
melanzana
- 2-3 melanzane medie (circa 1 kg.), Tagliate a cerchi, 1,5 cm di spessore (sono necessarie circa 18 fette)
- 5 cucchiai. pangrattato (dal pane essiccato di ieri)
- Burro di muffa
- 3 cucchiai. l. prezzemolo tritato finemente
- 1 cucchiaio. l. foglie di origano tritate finemente
- 1 cucchiaio. l. foglie di timo tritate finemente
- 6 uova grandi montate
- 2 cucchiai. l. acqua
- Farina per obvalivaniya
- Olio da cucina
- 350 gr mozzarella grattugiata (non da salamoia) più 220 gr. fresco mozzarella a fette sottili
- 350 gr formaggio di fontana
- 3/4 art. formaggio grattugiato pecorino romano
- Foglie di basilico fresco strappate
Salsa Di Pomodoro Al Pepe Rosso Al Forno
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva
- 1 cipolla grande, tritata grossolanamente
- 3 spicchi d’aglio, tritati grossolanamente
- 0,5 cucchiaini fiocchi di peperoncino
- 3 peperoni rossi al forno, pelati e semi tritati
- 2 lattine (800 g cadauna) di pomodori in scatola Crema in proprio succo, schiacciarli con le mani
- 1 lattina (800 gr.) Pomodori in scatola
- 3 cucchiai. l. prezzemolo tritato
- 3 cucchiai. l. foglie di basilico tritate
- 1 cucchiaio. l. foglie di origano tritate
- Miele qb
Ricette con ingredienti simili: melanzane, peperoni, pomodori prugne, salsa di pomodoro, mozzarella, fontina, formaggio pecorino romano, pangrattato, scaglie di peperoncino, origano, timo, basilico
Preparazione della ricetta:
- Salsa al pomodoro con peperone al forno In una grande ghisa a fuoco medio, scaldare l’olio d’oliva. Cospargere le cipolle e friggere fino a che morbido. Quindi aggiungere i fiocchi di aglio e peperoncino e cuocere 1 minuto. Aggiungi pepe al forno e friggi 1 altro un minuto
- Quindi mettere i pomodori in una ghisa, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino allo spessore, circa 25-30 minuti. Versare il composto di pomodoro nella ciotola del robot da cucina e macinare ad una consistenza uniforme. Versa tutto dentro padella e aggiungere prezzemolo, basilico, origano, sale e pepe da gustare. Cuocere altri 10 minuti e aggiungere miele se lo si desidera.
- Preriscalda il forno a 150 ° C.
- Briciole di pane asciutte Distribuire uniformemente le briciole di pane. briciole su una grande teglia e metterle nel forno. Cuocere per 5 minuti, quindi spegnere il forno e lasciare lì le briciole 30 minuti o fino a quando non si asciugano.
- Preriscalda il forno a 200 ° C. Oliare leggermente l’interno superficie della teglia misura 35 x 25 x 5 cm.
- Versare il pangrattato in una grande ciotola poco profonda. aggiungere verdure, 1,5 cucchiaini sale e 0,5 cucchiaini pepe. In un’altra ciotola poco profonda frusta di medie dimensioni sbattere le uova e 2 cucchiai. l. acqua salare e pepare le melanzane su entrambi i lati. Rotolali nella farina, scrollarsi di dosso l’eccesso. Quindi immergi l’uovo e arrotolalo impanati. Scuotere l’eccesso e adagiare le melanzane su una teglia.
- In due grandi pentole, a fuoco moderato, riscaldare 1,5 cm. olio vegetale ad una temperatura di 195 ° C. Friggere le melanzane alcuni pezzi, girando, per 3 minuti fino a quando non diventano dorati colore. Usando una pinza, posizionali su una teglia asciugamani di carta. Friggere tutte le melanzane allo stesso modo.
- Versare un po ‘sul fondo della teglia preparata salsa di pomodoro e adagiare sulla metà superiore di tutte le melanzane. versare melanzane con un po ‘di salsa, cospargere con mozzarella grattugiata, foglie di frontina, pecorino e basilico. Allo stesso modo, stendi di più uno strato di melanzane e formaggio, finendo con un terzo strato di salsa. Dall’alto mettere le mozzarelle e cospargere con il pecorino rimasto.
- Cuocere per circa 30 minuti fino a quando la casseruola è calda e non brunito. Lasciare agire per 10 minuti, quindi servire unisce il vino italiano con l’uva Colorino.
