Quando si fuma carne alla griglia o al barbecue, viene periodicamente lubrificata mop. Mop (mop inglese – mop) è una salsa speciale, che con con un pennello simile a un piccolo mocio, applicare sulla carne tempo di fumare in modo che non si asciughi e sia saturo un bouquet aggiuntivo di aromi e sapori. Mop è diverso da salsa barbecue standard che non contiene zucchero e pomodori, che, con il fumo prolungato, rovina il sapore della carne. Pertanto, possono spalmare carne durante l’intero processo di affumicatura, mentre la salsa il barbecue viene applicato solo verso la fine del fumo. Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 20 minuti Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio. l. (15 gr.) Burro
- 2 cucchiai. l. zenzero pelato grattugiato finemente
- 2 scalogni, pelati e tritati finemente
- 6 spicchi d’aglio, pelati e schiacciati
- 1,5 cucchiai. bourbon
- 1 litro sidro di mele dolce
- 1 cucchiaio. gelatina di mele
- 1/4 Art. melassa
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiaini semi di coriandolo
- 0,5 cucchiaini piselli al pepe nero
- 2 rametti di salvia fresca o 1 cucchiaino. salvia secca
- 2 cucchiai. l. succo di limone
- 0,5 cucchiaini sale grosso
Ricette con ingredienti simili: sidro di mele, radice di zenzero, scalogno, aglio, bourbon, pectina di mele, melassa, alloro, coriandolo, pepe nero, salvia
Preparazione della ricetta:
- In una casseruola di medie dimensioni a fuoco medio, sciogliere burro. Aggiungi lo zenzero, lo scalogno e l’aglio. Friggere costantemente mescolando per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono morbide e otterrà una tonalità dorata. Togliere la padella dal fuoco e mescolare bourbon.
- Metti di nuovo la salsa sul fuoco e con un cucchiaio di legno raschiare pezzi di verdure bruciate sul fondo della padella. Versare il sidro gelatina, melassa, foglie di alloro, semi di coriandolo, nero pepe e salvia. Portare la salsa a ebollizione e cuocere per 1 ora, fino a parte non evaporerà e non rimarrà circa 1,5 cucchiai. salsa. Filtra la salsa e aggiungere il succo di limone, il sale e il pepe nero a piacere.
