Si può dire che questo pane contadino sia per i pigri. Non devi lavorare a lungo con le mani e impastare. Basta mescolare in una ciotola farina, sale e lievito, aggiungere acqua e lasciare lievitare. Se tu ti rimane molto tempo, puoi pre-mettere l’impasto giorno in frigorifero, quindi il tuo pane diventerà ancora più gustoso, e poi dare si alza a temperatura ambiente. Pane cotto al forno in un piccolo calderone in ghisa o smaltato. Farina Integrale che viene aggiunto all’impasto insieme al forno, lo d� gusto ricco. E la consistenza del pane contadino fatto in casa non è nessuno оставит равнодушным. 
Time: 3 час. 15 minuti Difficoltà: media Porzioni: 8 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2,5 cucchiai. farina da forno
- 0,5 cucchiai. farina integrale
- 0,5 cucchiaini lievito secco attivo
- 1,5 cucchiaini sale
- Farina per lavoro
Ricette con ingredienti simili: farina di pane, farina integrale
Preparazione della ricetta:
- Combina la cottura con farina integrale in una grande ciotola, lievito e sale. Aggiungi 1,5 cucchiai. acqua calda (circa 38 ° C) e impastare con le mani o un cucchiaio (sarà bagnato e appiccicoso). Coprire saldamente l’impasto con una pellicola di plastica. Se hai tempo, inseriscilo frigorifero per 12-24 ore; non è necessario ma migliorerà il gusto pane.
- Lasciare l’impasto coperto a lievitare a temperatura ambiente per 18 ore. Questo passaggio è necessario, indipendentemente dal fatto che si sia raffreddato impasto prima o no. Quando l’impasto si alza, sulla sua superficie ci saranno bolle.
- Cospargere la farina con la farina sulla superficie di lavoro. Metti l’impasto farina e cospargere di farina. Piega il bordo superiore e inferiore dell’impasto al centro, quindi piega i lati per formare un quadrato forma libera. Capovolgi il raschietto per impasto e quindi ruotare gli angoli e formare una palla.
- Coprire la padella con carta pergamena e cospargere liberamente farina. Mettere l’impasto su una teglia, cucire e cospargere di farina. Coprire con un asciugamano di cotone (non utilizzare un panno di spugna tessuto) e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 2-3 ore.
- Posizionare la griglia sul fondo del forno e posizionarla su di essa. calderone in ghisa o smaltato con un volume di 2-4 litri. (senza copertura). Preriscalda il forno a 230 ° C per un minimo di 30 minuti. Quando l’impasto raddoppia di volume, ridisporre delicatamente la padella calda a superficie resistente al calore. Apri l’impasto, solleva la pergamena e mettere rapidamente l’impasto in un calderone (se necessario, scuoterlo, in modo che l’impasto si depositi al centro). Coprire e cuocere 30 minuti, quindi rimuovere il coperchio e cuocere fino a doratura 15-30 minuti. Metti sul tavolo e raffredda.
