Il gratin di patate tradizionale è una casseruola di patate per una delicata salsa cremosa di formaggio che conferisce al piatto un aspetto sorprendente consistenza e gusto cremosi. Ma quelli che non mangiano prodotti lattiero-caseari i prodotti possono anche apprezzare questo piatto. Fallo e basta le giuste sostituzioni, aromi e vegani la casseruola è altrettanto gustosa. Per cucinare, è meglio prendere giovani patate gialle. Nella forma finita, lui stesso acquisisce una meravigliosa consistenza cremosa, che in combinazione con il tofu diventa ancora più setoso, il valore nutrizionale di uno porzioni: (totale 6-8) Calorie 190, grasso totale 8 g., grassi saturi g., proteine 7 g., carboidrati 21 g., fibra g., colesterolo mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 1 hour. 40 min Difficoltà: facile Porzioni: 6 – 8 Le ricette usano la dimensione capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg grandi patate giovani gialle, pelate e tagliato a cerchi di 0,3 cm di spessore.
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva e facoltativamente per lubrificazione forma
- 240 gr. tofu morbido
- 2 cucchiai. l. mandorle tritate sbiancate
- 2 cucchiai. l. lievito alimentare vegano *
- 2 cucchiai. l. succo di limone
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla media, tritata
- 0,5 cucchiai. foglie di prezzemolo fresco tritato + foglie di prezzemolo per l’archiviazione
- 1 cucchiaio. l. foglie di timo fresco tritate
- 1,5 cucchiai. latte di mandorle freddo senza zucchero (no conservazione a lungo termine)
Ricette con ingredienti simili: patate, tofu, mandorle latte, mandorle, succo di limone, timo, aglio
Preparazione della ricetta:
- Impostare la griglia sul livello medio del forno e preriscaldare forno a 190 ° C. Lubrificare le pareti e il fondo dello stampo con olio d’oliva. capacità di cottura di 2 litri.
- In un robot da cucina, mescola tofu, 2 cucchiai. l. olio d’oliva mandorle, lievito alimentare, succo di limone, aglio, 1 cucchiaino. sale e un po ‘di pepe nero macinato e tritare fino a che liscio coerenza.
- Scaldare in una padella capiente a fuoco medio-alto. i restanti 1 cucchiaio. l. olio d’oliva, quindi aggiungere le cipolle e friggere, mescolando spesso, fino a morbido e ricco colore dorato, 6-8 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere prezzemolo e timo. Passa a una piccola ciotola (non puoi pulire la padella, ne rimane molto burro gustoso).
- In una padella, mescolare patate, latte di mandorle, 1 cucchiaio. acqua e 1 cucchiaino sale e a fuoco medio portano ad ebollizione. Cook, mescolando delicatamente le patate con una spatola di silicone dal basso verso l’alto, fino a quando il liquido evapora e si addensa e le patate diventano un po ‘morbido, 15-18 minuti.
- Trasferire metà delle patate e dei liquidi in un unto cuocere il piatto e distribuire uniformemente. Cospargere con 0,5 cucchiaini. sale e un po ‘di pepe. Versare metà della miscela di tofu e cospargere con circa un terzo della miscela di cipolle. Mettilo in cima le patate rimanenti e il liquido da sotto e cospargere altre 0,5 ore. l. sale e un pizzico di pepe. Versare la miscela rimanente di tofu e cospargere con la rimanente miscela di cipolle ed erbe.
- Coprire il piatto con un foglio e cuocere fino a quando la casseruola bolle, circa 30 minuti. Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere fino a quando la superficie non brunisce, circa 15 minuti. Cospargere di foglie prezzemolo e lasciare riposare 10 minuti prima di servire. Nota * Lievito alimentare – Inattivo coltura di lievito coltivata su melassa, composta da proteine, lipidi, Vitamina B12 Viene utilizzato in cucina per esaltare il sapore del formaggio. e per dare una consistenza cagliata sciolta.
