Peperonata: una ricetta dettagliata per cucinare Condividi con gli amici: 
Fotografia di cibo: Anna Tempo di Williams: 1 ora. 20 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 6 – 8 V le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 peperoni grandi (rossi, gialli e arancioni), tagliato a quadrati grandi
- 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio. vino bianco secco
- 1/2 mazzetto di basilico fresco, foglie di lacrima con le mani
- 2 cucchiaini aceto balsamico (preferibilmente invecchiato)
- 1/4 Art. olio d’oliva
- 1 testa di cipolla media, tagliata sottile mezzi anelli
- 4 spicchi d’aglio, schiacciati
- 3 foglie di alloro
- Sale grosso e pepe appena macinato
- 1 cucchiaino sale
Ricette con ingredienti simili: peperone dolce, vino bianco, aceto balsamico, basilico, aglio, cipolla, alloro, concentrato di pomodoro
Preparazione della ricetta:
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella con un fondo spesso. aggiungere cipolle, aglio e foglie di alloro, friggere a fuoco medio, di tanto in tanto mescolando fino a quando la cipolla è morbida, circa 6 min Aggiungere il concentrato di pomodoro, un cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino. pepe, soffriggere fino al concentrato di pomodoro colore rosso-marrone, circa 5 minuti
- Aggiungi i peperoni dolci nella stessa padella e friggi, di tanto in tanto mescolando per circa 10 minuti, versare il vino e un bicchiere d’acqua, portare a ebollizione. Quindi coprire e ridurre il calore, stufare i peperoni quando bassa temperatura fino a che soffice, circa altri 30 minuti. rimuovere coprire, mescolare, aumentare il calore a temperatura media e continua a cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non è evaporato, altri 20 – 25 minuti Rimuovi le foglie di alloro. Mescolare il basilico e aceto balsamico Aggiungi sale e pepe a piacere.
