La fascia costiera del Mar Nero è la patria storica di Pontic Greci e dal 657 a.C. e. trasportarono le loro colonie agricole e commerciali Eredità ellenica di filosofi, scrittori e architetti. in questo momento è noto per certo che i piatti da colture selvatiche. Le pere sono uno dei frutti che sono comparsi questa zona, e immediatamente cominciò a far parte del quotidiano nutrizione, insieme a cibi vegetali. Tradizioni culinarie, da vicino intrecciato con le preferenze di altri popoli, ad esempio Sciti, живы и по сей день. 
Time: 30min. Difficoltà: facile Porzioni: 4
La ricetta di:
Combina 2 pere Bosque bevute, tagliate in 4 pezzi e 3 radice di pastinaca affettata in una padella profonda. aggiungere 1/2 cucchiaio. vino bianco e brodo di pollo, 2 cucchiai. l. (30 gr.) burro, succo di 1 limone, diverse fette di zenzero, 1 foglia di alloro, un pizzico di zucchero e tritato essiccato pepe di Cayenna Coprire parzialmente e cuocere a fuoco lento fino a quando liquido non evaporerà e le pere non diventeranno marroni (circa 20 minuti). Versare un po ‘d’acqua e mescolare. Servire con anatra, anatra fegato o altro uccello. Potresti essere interessato a una ricetta Focaccine ripiene di pere, brie e anatra confit. Ricette con ingredienti simili: pere, radice di pastinaca, radice di zenzero, vino bianco, succo di limone, alloro, pepe di Cayenna macinato
