Il pesce spada è un pesce popolare nella cucina mediterranea. Lei è molto tenero, contiene poche ossa e cucina abbastanza rapidamente. Totale per 5 minuti su ciascun lato della griglia e un pesce spada è pronto. Servila con Salsa di verdure alla mediterranea con pomodori schiacciati, cipolle, radice di finocchio, basilico e capperi in umido nel vino bianco secco. Luminoso nel gusto e nell’aroma la salsa completerà perfettamente il pesce. Servi il piatto con un bicchiere di bianco vino e buon appetito Valore nutrizionale per porzione: (totale 4) Calorie 596, grassi totali 32 g., Grassi saturi 8 g., Proteine 58 g., carboidrati 1 4 g., fibra 4,5 g., colesterolo 195 mg., sodio 900 mg., Zucchero 4 grammi Condividi con gli amici: 
Tempo: 57 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 Usato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio. cipolla tritata (1 cipolla)
- 1 cucchiaio. radice di finocchio tritata (1 cipolla)
- 3 cucchiai. l. olio d’oliva
- 1 cucchiaino aglio tritato
- 1 lattina del peso di 0,8 kg. Crema di pomodoro in scatola proprio succo, drenare il liquido
- 1 cucchiaino sale grosso
- 3/4 cucchiaini pepe nero macinato
- 2 cucchiai. l. brodo di pollo
- 2 cucchiai. l. vino bianco secco
- 0,5 cucchiai. foglie di basilico fresco tritate
- 2 cucchiai. l. capperi sott’aceto, senza liquido
- 1 cucchiaio. l. (15 gr.) Burro
- 4 filetti di pesce spada (spessore 2,5 cm), circa 1,2 kg.
- Foglie di basilico fresco
Ricette con ingredienti simili: cipolla, cipolla di finocchio, aglio, pomodori, brodo, vino bianco, basilico, capperi, burro, pesce spada
Preparazione della ricetta:
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salsa:
In una padella grande a fuoco medio, friggere le cipolle in olio d’oliva e finocchio per 10 minuti fino a quando le verdure sono morbide. Aggiungi aglio e friggi per altri 30 secondi. Aggiungi in scatola pomodori, rompendoli in una padella con una forchetta, sale e pepe. Fai bollire per 15 minuti. Aggiungi il pollo brodo e vino bianco e cuocere a fuoco lento altri 10 minuti per far evaporare il liquido. Aggiungi basilico, capperi e burro e cuoci 1 altro un minuto
- Preriscalda la griglia a carbone. Oliare il pesce spada con olio d’oliva, sale e pepe Friggere a fuoco vivo per 5 minuti con ogni lato fino a quando il pesce è fritto al centro. Non cuocerlo troppo. Versa la salsa sul fondo del piatto, metti il pesce sopra e decoralo foglie di basilico. Servire caldo o spazioso. temperatura.
