Un modo speciale di cottura, in cui la carne viene strofinata con una miscela di acqua calda spezie o in salamoia in essi, chiamato “coglione” e ha avuto origine Giamaica. Nel 1 655, quando gli inglesi arrivarono sull’isola, schiavi di origine africana cominciò a nascondersi tra le montagne. lì, usando prodotti a prezzi accessibili, hanno iniziato a cucinare carne calda “coglione” di spezie, che col tempo conquisterà molti paesi. che il pollo è meglio saturato con il sapore della marinata, bucalo con una forchetta diversi posti. Puoi provare a cucinare non alla griglia, ma dentro духовке при 150°С (примерно 1 час). 
Time: 1 hour. più tempo difficoltà marinatura: facile Porzioni: 4 Usato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
pollo
- 1 pollo intero (circa 2 kg.), Tagliato in 10 pezzi
- Calce per la decorazione
- Prezzemolo, per la decorazione
- Cippato affumicato imbevuto di acqua per 15 minuti
Marinata a scatti
- 2 cucchiaini pepe di giamaica
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino noce moscata macinata
- 1/2 cipolla
- 8 spicchi d’aglio o 1 testa intera
- 1 pezzo di zenzero (2,5 cm.), Affettato a cerchi
- 3 erba cipollina, cipolle verdi tritate
- 3 succo di lime
- Un po ‘di salsa di soia
- 1/4 Art. olio extra vergine di oliva per spruzzando
- 6 rami di timo, selezionare le foglie
- 1 berretto scozzese Cile (cofano scozzese), tagliato a metà, facoltativamente a piacere
- 1/4 Art. zucchero di canna
Ricette con ingredienti simili: pollo, peperoncino, pepe pimento, noce moscata, cannella, timo, zucchero di canna, soia salsa, radice di zenzero, succo di lime, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- Inizia facendo la marinata Jerk. Metti tutto insieme ingredienti necessari per esso in un frullatore e schiacciato fino al omogeneità Metti i pezzi di pollo in una grande ermetica borsa chiudibile a chiave e versare la marinata. Metti tutto sul modulo per la cottura e lasciare in frigorifero durante la notte.
- Accendi la griglia alla massima temperatura.
- Preparare un affumicatoio da tavolo o prendere una teglia con lati alti, coprilo con un foglio e metti un po ‘sul fondo segatura bagnata. Installare la griglia invertita sulla parte superiore. Mettici sopra dei pezzi di pollo in modo che siano sopra la segatura. Lamina e griglia ad alta temperatura. Fuma per 10 minuti.
- Preriscalda il forno a 150 ° C. Posiziona i pezzi di pollo padella e condire con olio d’oliva. Cuocere in forno a lungo e a bassa temperatura fino a quando la carne diventa morbido (circa 1 ora). Trasferisci il pollo dalla padella al piatto Servire, guarnire con lime e prezzemolo prima di servire.
