Questo fantastico piatto è diffuso in America e in Europa, ma infatti, la sua terra natale è la Georgia e un piatto ben noto “pollo tapaka”. Tapaka è il nome della padella che posto come una pressa sopra l’appiattito sulla frittura padella di pollo. Grazie all’oppressione (mattone), la pelle dell’uccello è al massimo a contatto con la superficie di cottura e diventa dorato e croccante. Con l’apparente complessità, la ricetta è in realtà incredibile semplice e dà un risultato garantito sotto forma di carne succosa e buccia croccante, che a volte è difficile da ottenere con altri metodi preparati Valore nutrizionale di una porzione: (4 in totale) Calorie 336, grassi totali 20 g., grassi saturi g., proteine 36 g., carboidrati – g., fibra g., colesterolo mg., sodio mg., zucchero g. Condividi con друзьями: 
Time: 1 час. Difficoltà: facile Porzioni: 4 Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 metà di pollo, ossa di petto e costole lasciate intatte (0,7 kg. – 0,8 kg. Ciascuno)
- 1 cucchiaio. l. olio d’oliva
- 0,5 cucchiai. l. (75 gr.) Burro
- 5-6 rametti di timo
Ricette con ingredienti simili: pollo, timo
Preparazione della ricetta:
- Rimuovere parzialmente le ossa dalle metà del pollo, rimuovere le ali, colonna vertebrale e femore. Risciacquare e asciugare Posare il pollo in frigorifero senza coprire per almeno 30 minuti. alla pelle divenne secco.
- Cospargere il pollo su entrambi i lati con sale e pepe. Preriscaldare scaldare mediamente una padella larga per cui la carne non brucer� (preferibilmente ghisa) e aggiungere olive e cremoso olio. Metti le metà di pollo in una padella con la pelle rivolta verso il basso e spargi intorno a loro rametti di timo. Avvolgere la padella con un foglio diametro leggermente più piccolo e posizionalo sopra il pollo. All’interno di questo metti un mattone in una padella o metti 2-3 vasi pesanti la stampa si è rivelata.
- Friggere il pollo per 3-5 minuti, quindi rimuovere la parte superiore pan e controllare la pelle; regolare il calore e, se necessario girare la padella in modo che la pelle sia uniformemente brunita. Riporta la padella superiore al suo posto e continua a cuocere fino al la pelle non diventerà dorata e croccante e la carne non verrà cotta per tre quarti, altri 20-25 minuti. Rimuovere la padella dalla pressa e delicatamente gira il pollo.
- Friggere per altri 8-10 minuti, senza coprire, fino a completo prontezza. Appoggiare su un tagliere e lasciarlo riposare 5 min. Prima di servire, tagliare ogni metà del pollo a metà.
