In Giappone, questo piatto è anche chiamato “torikatsu”, cioè fritto cotoletta di pollo impanata. Il ruolo della cotoletta stessa è il filetto petto di pollo, che viene arrotolato nella farina, quindi immerso uovo, poi sbriciolato nel pangrattato giapponese panko e fritto in olio. Grazie a una tale fitta impanatura e struttura grande pollo aereo panko ricoperto molto croccante crosta dorata. Servilo con un contorno di riso bianco, fritto con aglio, cavolo allo zenzero bok-choy (il riso dovrebbe essere precotti). E per immergerti, metti il giapponese nelle vicinanze salsa tonkatsu Valore nutrizionale per porzione: (4 in totale) Calorie 610, grassi totali 19 g., grassi saturi 3 g., proteine 42 g., carboidrati 66 g., fibra 3 g., colesterolo 185 mg., sodio 280 mg., zucchero 0 g. 
Time: 35 мин. difficoltà: Porzioni facili: 4 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 filetti di pollo (120-150 gr. Ciascuno)
- 1 cucchiaio. farina
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- 1 cucchiaio. pangrattato panko
- 1,5 cucchiai. l. olio vegetale + opzionale per friggere
- 3 chiodi di garofano, aglio tritato
- 2 cucchiaini zenzero pelato tritato
- 3 mazzi di cavolo bok choy (circa 340 gr.), Rifilati e tritato
- 3 cucchiai. riso bianco bollito, raffreddato
- 3 piume di cipolla verde, tritate finemente
- Salsa Katsu per servire
Ricette con ingredienti simili: pollo, cavolo cinese, zenzero radice, pangrattato, uova
Preparazione della ricetta:
- Posare la farina, le uova e il pangrattato in tre parti separate ciotole poco profonde. Cospargere il pollo con sale e pepe nero; rotolare sotto immergere ogni filetto nella farina, immergere nell’uovo, facendo defluire l’eccesso in una ciotola, quindi arrotolare il pangrattato in modo uniforme coprire tutta la carne. Metti su un piatto.
- In una padella grande con un rivestimento antiaderente moderatamente a fuoco alto, calore 0,5 cm. di olio vegetale. Aggiungi il pollo e friggere fino a doratura e croccante, circa 4 minuti. Girare e continuare a cuocere fino a quando non diventa marrone dorato con un altro lato, circa 3 minuti in più. Metti il pollo finito sulla griglia, montato su una teglia per drenare il grasso in eccesso; cospargere con sale.
- Nel frattempo, in un’altra padella grande a fuoco vivo riscaldare 1,5 cucchiai. l. olio vegetale. Aggiungi aglio e zenzero; friggere, mescolando, fino a doratura, per circa 30 secondi. aggiungere bok-choi, salare e friggere, mescolando, finché il cavolo appassisce, circa 1 minuto. Aggiungi il riso e friggi, mescolando fino a quando non lo è si riscalda, circa 2 minuti. Aggiungi le cipolle verdi, sale a piacere. Servire il pollo con riso e salsa katsu.
