Polpet di sedano in salsa di pomodoro – una ricetta dettagliata di cottura. 
Photo of the dish:Tempo di Anna Williams: 1 ora. 20 minuti Difficoltà: media Quantità: 16 pz. Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 sala da pranzo cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 grande mazzetto di sedano
- 1/2 cucchiaio. olio d’oliva
- 1/3 art. e 2 cucchiai. l. prezzemolo fresco tritato
- 3 cucchiaini aglio tritato (circa 3 chiodi di garofano)
- Sale grosso e pepe appena macinato
- 2 uova grandi, sbattere leggermente
- 3/4 art. mollica di pane
- 1/2 cucchiaio. Parmigiano grattugiato finemente (circa 60 c.)
- 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro
- Un pizzico di scaglie di pepe essiccato
Ricette con ingredienti simili: sedano, prezzemolo, aglio, uova, pangrattato, parmigiano, concentrato di pomodoro, pepe cereali rossi
Preparazione della ricetta:
- Portare l’acqua salata a ebollizione in una casseruola. taglio Gambi di sedano di 5 cm. Pezzi (lasciare le foglie). aggiungere sedano in acqua bollente e cuocere fino a che morbido, circa 10 min. Scartare il sedano in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda, quindi asciugare con un panno da cucina. Trita il sedano robot da cucina. Trasferire le purè di patate su un canovaccio o un setaccio da cucina e spremere l’acqua in eccesso.
- Scalda 1/4 di cucchiaio in una padella olio d’oliva Aggiungi purè di patate sedano, 1/3 cucchiai. prezzemolo, 2 cucchiaini. aglio tritato e 1/2 h. l. sale e pepe Soffriggere la purea di verdure per 8 minuti. Trasferire in una ciotola e raffreddare completamente.
- Dopo che il purè si è raffreddato, aggiungi le uova, impanando crackers e parmigiano, mescolare. Rotolo dalla miscela risultante 16 palline e conservare in frigorifero per 20-30 min.
- Scalda i restanti 1/4 di cucchiaio nella stessa padella. olio d’oliva Aggiungi le polpette di verdure in una padella calda e friggi, girando, fino a quando colore dorato, 8 – 10 min. Posare su carta portasciugamani e drenare l’olio in eccesso. Versare dalla padella metà dell’olio. Aggiungere il concentrato di pomodoro rimanendo 1 cucchiaino. scaglie di aglio e pepe tritati; friggere a medio temperatura fino a quando l’aglio inizia a friggere, circa 1 min Aggiungi 2/3 art. acqua e mescolando per portare a ebollizione. Aggiungi la polpetta di sedano alla salsa. Cospargere in cima foglie di sedano rimanenti 2 cucchiai. l. prezzemolo e un po ‘ messo fuori.
