Profiteroles di zucca senza glutine: una ricetta dettagliata la cottura.
Autore della ricetta – Sylvanas Nardone – autore di ricette per dieta senza glutine
Time: 45 мин.Difficoltà: facile Porzioni: 6 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Miscela di farina senza glutine
- 3 cucchiai. (435 gr.) Farina di riso bianco
- 1,5 cucchiai. (187 gr.) Farina di tapioca
- 3/4 art. (123 gr.) Fecola di patate
- 1 cucchiaio. l. (8 gr.) Gomma di xantano
- 1,5 cucchiaini (5 gr.) Sale
- Attrezzature speciali: carta pergamena; cucchiaio per gelato
profiteroles
- 1 cucchiaio. l. zucchero semolato
- 1/4 cucchiaino cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino sale
- 110 gr. burro
- 1/2 cucchiaio. latte
- 3 uova grandi più 1 albume grande temperatura
- 3/4 cucchiaini lievito in polvere
riempimento
- 2 cucchiai. crema grassa
- 1/2 cucchiaio. zucchero a velo, più altro per la spolverata
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino condimenti per torta di zucca
- 1/4 Art. purea di zucca
Ricette con ingredienti simili: farina di riso, uova, latte, panna, purea di zucca, tapioca, cannella
Preparazione della ricetta:
- Prepara una miscela di farina senza glutine: in una ciotola capiente mescolare farina di riso, farina di tapioca, fecola di patate, gomma e sale di xantano.
- Prepara una crema pasticcera: in una piccola ciotola, unisci zucchero semolato, cannella e sale con 1 cucchiaio. farina senza glutine. casseruola media a fuoco medio sciogliere il burro con il latte e 1/2 cucchiaio. acqua. Aumentare il calore a moderatamente alto e portare a ebollizione. Ridurre al minimo il calore e versare gradualmente nella farina miscela. Usando un cucchiaio di legno, mescola l’impasto per formare palla per circa 3 minuti
- Preriscalda il forno a 200 ° C e copri la teglia con pergamena Trasferire l’impasto in un robot da cucina e mescolare per circa 20 volte per raffreddare la miscela. Senza interrompere la mietitrebbia, aggiungi le uova, albume e lievito in polvere; mescolare fino a che liscio prova. Usando un cucchiaio da gelato, stendi la pasta teglia preparata; cuocere fino a doratura circa 25 minuti Usando un coltello affilato, tagliare ogni panino con lato.
- Fai i ripieni: usando un miscelatore elettrico, rapidamente montare la panna fino a quando non iniziano a formarsi picchi morbidi. aggiungere zucchero, vaniglia e spezie per la torta di zucca e sbattere sul mezzo velocità finché non compaiono picchi morbidi. Aggiungi alla purea di zucca. Tagliare i panini a metà usando un cucchiaio da gelato, stendere crema di zucca su un pezzo di panino. Coprire con la seconda parte e cospargere i profiteroles con zucchero a velo.
