Tyler Florence prepara il prosciutto sulla base di una combinazione di sapori vibranti. In primo luogo, strofina la carne con sale, pepe, salvia fresca e olive olio. Nel processo di cottura, il prosciutto è coperto di glassa burro, fette di mandarino e succo di mandarino, chiodi di garofano e cannella. E Tyler mette le piccole carote in una forma in cui la carne è cotta e cucina con essa. Condividi con gli amici: 
Tempo: 4 ore 20 minuti Difficoltà: media Porzioni: 10 – 12 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pezzo (3,5-4,5 kg.) Prosciutto affumicato con ossa e pelle
- 700 gr. carote sbucciate
- Sale grosso e pepe nero appena macinato
- 1 mazzo di foglie di salvia fresche
- 1/4 cucchiaino gemme di garofano
- 2 bastoncini di cannella
- 1/4 Art. olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai. zucchero di canna chiaro
- 1 cucchiaio. acqua
- 1 cucchiaio. (225 gr.) Tagliato a pezzi non salato cremoso oli
- 2 mandarini tagliati a fettine sottili (rimuovere osso)
- 2 cucchiai. succo di mandarino
Ricette con ingredienti simili: prosciutto, mandarini, zucchero marrone, carote, cannella, chiodi di garofano, salvia
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 150 ° C. Metti il prosciutto in una grande profondit� teglia con il grasso della griglia verso il basso. Usa un coltello affilato per incisioni trasversali cutanee profonde 1-1,5 cm ad una distanza di circa 5 vedere a parte. Fai dei tagli diagonali da fare “disegno” sotto forma di rombi. Salare e pepare bene la carne. fetta circa 8 foglie di salvia e metterle in una ciotola, mescolare con olio d’oliva in una pasta. Strofina il prosciutto con questa miscela in modo che si adatti a ogni incisione. Prosciutto cotto per 2 ore Abbiamo molto tempo per preparare il mandarino. a velo.
- Per la glassa: posizionare la pentola a fuoco medio. Mettici dentro fette di olio, mandarini, succo di mandarino, zucchero di canna, acqua e chiodi di garofano, cannella. Fai bollire la glassa cuocere a fuoco lento fino alla consistenza dello sciroppo. Dovrebbero essere necessari 30-40 min.
- Un paio d’ore dopo aver messo il prosciutto nel forno, versalo con glassa al mandarino con fette di frutta. Dall’alto rimettere le rimanenti foglie di salvia, rimetterle in forno e continuare la cottura per 1,5 ore, versando sopra il succo ogni 30 minuti
- Disporre le carote intorno alla carne e versare la glassa al mandarino. L’ultima volta, rimetti il prosciutto in forno per 30 minuti, fino alle carote diventa morbido e il prosciutto è coperto da un croccante scuro. E tutto dovrebbe essere coperto con una glassa di zucchero brillante. prosciutto su un tagliere e riposare un po ‘prima taglio. Servire con carote e glassa al mandarino.
