Salsa barbecue in stile Carolina del Nord – Una ricetta dettagliata di cottura. 
The photoPiatti: Andrew Purcell Tempo: 40 min. Difficoltà: facile Quantità: 1 litro circa Le ricette utilizzano serbatoi di misurazione volumetrici con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 120 gr. pancetta affumicata, tagliata a pezzetti
- 3/4 art. brodo di carne o qualsiasi brodo di carne
- 1,5 cucchiai. aceto di sidro
- 1/2 cucchiaio. tabella 5% aceto
- 1/4 Art. zucchero di canna scuro
- 1/4 Art. ketchup
- 2 cucchiaini fiocchi di peperone essiccati
- 1 cucchiaino peperoncino in polvere (mix di spezie con ricetta chili vedere qui)
- Sale grosso
Ricette con ingredienti simili: pancetta affumicata, aceto di mele, zucchero di canna, ketchup, condimento al peperoncino
Preparazione della ricetta:
- Mescolare la pancetta, il brodo di manzo, entrambi l’aceto in una casseruola, zucchero di canna, ketchup, scaglie di pepe, peperoncino in polvere e 1 cucchiaio. l. sale. Portare a ebollizione, quindi ridurre la temperatura e cuocere quando bollire fino a quando il grasso si scioglie dalla pancetta, circa 15 min. Togli la padella dal fuoco e lascia in infusione la salsa 20 minuti Rimuovi la pancetta dalla salsa. Servire la salsa piccante preriscaldandolo prima di servire.
