La besciamella, chiamata anche salsa bianca, fu inventata nel XVII secolo secolo durante il regno di re Luigi XIV ed è uno dei salse principali della cucina francese. Secondo la ricetta classica viene preparato dal latte con le spezie, a cui viene aggiunto addensante – bianco ru. A base di besciamella, producono anche salsa di morena. con formaggio. La besciamella è abbastanza versatile. È armonioso sarà abbinato sia a frutti di mare che a pasta o картофелем. 
il ремя: 25 мин. Вle ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio. latte
- 2 foglie di alloro
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro
- 2 cucchiai. l. farina
- Un pizzico di sale e pepe bianco
- 2 spicchi d’aglio, schiacciati
Ricette con ingredienti simili: latte, farina, alloro, pepe bianco, aglio
Preparazione della ricetta:
- In una piccola casseruola, scalda il latte con una foglia di alloro a ebollizione leggera. Mescolare in modo che il latte non bruci. Lascialo a fuoco basso.
- Preparare una salsa bianca di ruta (addensante). In uno stufato con sciogliere il burro con un fondo spesso a fuoco basso. Non appena inizia a schiumare, mescolando costantemente, versando la farina. pausa tutti i grumi. Cuocere per 2 o 3 minuti in modo che la farina sia imbevuta e il gusto amidaceo è scomparso. La miscela non dovrebbe bruciare. Decollare addensante dal fuoco.
- Agitando a fondo la frusta, aggiungila gradualmente. latte caldo Riporta lo stewpan sul fornello e rallenta bollire continuando ad aggiungere latte e mescolare. Cuocere per 5 minuti per addensare la salsa. Aggiungi sale, pepe, aglio e foglia di alloro rimanente.
- In modo che la salsa finita non si trascini su una crosta durante il raffreddamento, coprire la superficie con pellicola trasparente, posizionandola direttamente salsa. Uscita: 2 cucchiai. Servire besciamella a pesce, frutti di mare, piatti a base di verdure e uova.
