La classica salsa bolognese, o come si chiama Ragu in Italia Alla bolognese – spezzatino di carne aggiunto all’arrampicata o alla pasta. Grazie a lui, il piatto diventa molto abbondante e incredibilmente gustoso. Contrariamente alla convinzione che la bolognese è una salsa di spaghetti, a casa, in Italia Bologna, è tradizionalmente cotto con tagliatelle piatte, che è apprezzato per la sua struttura porosa e la capacità di assorbire salse. Ma puoi cucinare la bolognese con qualsiasi tipo di pasta, non influenzerà il gusto del piatto.
Autore della ricetta – Michelle Ervater – autore di libri di cucina
Time: 2 час. 35 minuti difficoltà: porzioni facili: 4 – 6 ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr manzo tritato dalla parte cervicale-scapolare
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 1 cucchiaio. l. (15 gr.) Burro
- 1/4 Art. pancetta tritata
- 1 cucchiaio. sedano tritato
- 2/3 art. carote tritate
- 0,5 cucchiai. cipolla tritata
- 1 cucchiaio. latte
- 0,5 cucchiai. vino bianco secco
- 1,5 cucchiai. pomodori simili a prugne nel loro stesso succo, affettati con succo
- 450 gr pasta
- Parmigiano grattugiato (per servire, facoltativo)
Ricette con ingredienti simili: ragù, carne macinata, pomodori prugne, vino bianco, latte, cipolle, sedano, carote, pancetta
Preparazione della ricetta:
- In una padella da 3 litri. scaldare olive e burro. Aggiungi pancetta e soffriggere per 6-8 minuti o fino a quando la maggior parte del grasso si scioglierà. Quindi versare le carote nella padella, sedano e cipolle. Friggere per 3 minuti.
- Aggiungi carne macinata alle verdure, sale e pepe a piacere e cuocere fino a quando tutta la carne si è scurita. Versare nel latte e portare a bollire lentamente. Cuocere, mescolando di tanto in tanto fino al latte non evaporare completamente. Versare il vino e cuocere a fuoco lento fino a quando non evapora.
- Metti i pomodori nella stessa padella. Spezzatino, mescolando, mentre bollire lentamente per 2 ore. Lascia socchiusa la copertina. Se la salsa diventa troppo secca durante la cottura, aggiungi 0,5 cucchiai. acqua.
- Quando la salsa è pronta, fai bollire l’acqua in una grande casseruola, salare e cuocere la pasta al dente, circa 10-12 minuti. poi drenare completamente l’acqua e aggiungere la salsa alla pasta. Tutto attentamente mescolare, disporre su piatti e servire immediatamente. A volont� Puoi cospargere di parmigiano grattugiato sopra. La ricetta per conchiglie grandi, con ripieni di formaggio cotto in salsa bolognese.
