Salsa cremosa a scatti

Salsa alla crema di Jerk – una ricetta dettagliata per cucinare con gli amici: Tempo: 2 ore. 20 minuti Difficoltà: media Quantità: 2,5 cucchiai. il le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Salsa cremosa a scatti

• 2,5 cucchiai. panna da montare
• 1 cucchiaio. l. Marinata giamaicana a scatti (vedi ricetta sotto)
• 2 cucchiaini Salsa Worcester
• 1/2 cucchiaino purea di aglio al forno (vedi ricetta sotto)
• 1/2 cucchiaino sale grosso
• 1/4 cucchiaino paprika ungherese
• 1/4 cucchiaino paprika spagnola
• 1/4 cucchiaino peperoncino in polvere
• 1/8 cucchiaino condimento kajun “Angel Dust” (vedi ricetta qui di seguito)
• 1/8 cucchiaino pepe nero macinato
• 1/8 cucchiaino pepe bianco macinato
• 1/8 cucchiaino scaglie di pepe rosso tritato
• 2 cucchiai. l. cremoso freddo e affettato oli

Giamaicano Jerk Marinade

• 2 cucchiai. l. pimento macinato
• 1/2 cucchiaino noce moscata macinata
• 1/2 cucchiaino cannella in polvere
• 1 e 1/4 cucchiaino chiodi di garofano macinati
• 1/2 cucchiaio. cipolle verdi tritate sottili (bianche e verdi parti)
• 1 cucchiaio. l. peperoncino pelato e tritato habanero
• 1,5 cucchiaini aglio tritato
• 2 cucchiai. l. foglie di timo fresco
• 2 cucchiai. l. succo di lime
• 2 cucchiai. l. olio di canola
• 1 cucchiaio. l. salsa di soia
• 1 cucchiaio. l. rum scuro
• 1,5 cucchiaini zenzero fresco grattugiato
• 1,5 cucchiaini miele
• 1,5 cucchiaini sciroppo di canna o melassa
• 1,5 cucchiaini pepe nero macinato
• 1 cucchiaino zucchero di canna scuro
• 3/4 cucchiaini Salsa Worcester
• 1/2 cucchiaino salsa di peperoncino habanero
• 1/4 cucchiaino sale
• 1/8 cucchiaino scaglie di pepe rosso tritato

Purea di aglio al forno

• 1 cucchiaio. spicchi d’aglio pelati
• 1 cucchiaio. olio d’oliva

Condimento Cajun “Angel Dust”

• 3 cucchiai. l. paprika ungherese
• 1,5 cucchiai. l. paprika spagnola
• 5 cucchiaini sale
• 1 1/4 cucchiaino foglie di timo essiccate
• 1 1/4 cucchiaino origano essiccato
• 1 cucchiaino pepe bianco macinato
• 1/2 cucchiaino basilico essiccato
• 1/2 cucchiaino pepe di Cayenna
• 1/4 cucchiaino pepe nero macinato
• 1/8 cucchiaino aglio in polvere
• 1/8 cucchiaino polvere di cipolla

Ricette con ingredienti simili: peperoncino, aglio, succo di lime, salsa di soia, radice di zenzero, zucchero di canna, salsa Worcestershire, paprika, timo, origano, cipolla in polvere, chiodi di garofano, pepe pimento, noce moscata, cannella, panna, miele, sciroppo di canna, condimento Kajun

Preparazione della ricetta:

1. Salsa cremosa a scatti

   Unire tutti gli ingredienti elencati tranne il burro casseruola di medie dimensioni e metterla a fuoco vivo. quando la miscela inizia a bollire, riduce il fuoco a media e cuoci, mescolando di tanto in tanto, 15 min. Filtrare la salsa attraverso una maglia fine colino, versare di nuovo nella padella e aggiungere il burro. se togliere la salsa dal frigorifero, scaldarla delicatamente per minuti, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda e continua scaldare a fuoco basso, mescolando con una frusta fino a quando la salsa si scalda. Non bollire.

2. Purè di patate all’aglio al forno: preriscaldare il forno a 150 ° C. Metti l’aglio in un piccolo contenitore resistente al calore e versalo olio. Aggiungi più olio se necessario in modo che l’aglio sia completamente coperto da esso. Coprire il contenitore con un foglio di alluminio e cuocere per un’ora fino a quando l’aglio e il marrone dorato chiaro sono morbidi colori. Spremere l’aglio dall’olio e metterlo in un frullatore con 2 cucchiai. l. olio. Passa fino a che liscio, aggiungendo quando ho bisogno di altro olio. Trasferire in un contenitore e versare sulla superficie della purea un sottile strato di olio. Chiudi e conserva il frigo. Uscita: 1 cucchiaio.
3. Giamaicano Jerk Marinade di Jimmy: For Cooking mettere la marinata in una padella piccola pimento, noce moscata noce, cannella e chiodi di garofano. Scaldare le spezie a fuoco medio-basso. per 45-60 secondi, spesso mescolando. Trasferire in un macinacaffè e macinare in polvere. Metti la miscela di spezie e il resto ingredienti in un frullatore e frullare fino ad ottenere una pasta densa. mantenere in un contenitore chiuso in frigorifero fino a 1 settimana condimento “Angel Dust”: In una piccola ciotola con attenzione mescolare tutti gli ingredienti. Conservare in un contenitore ermetico. La miscela la spezia conserva l’aroma per circa 2 mesi. Resa: 1/2 cucchiaio.