Si è sempre creduto che fosse capace di una salsa davvero deliziosa cucinare solo un vero professionista della cucina. cioè grazie a una salsa di successo, inizia immediatamente qualsiasi piatto più semplice gioca con tonalità inaspettate e fresche, diventa succoso, speziato e unico. Vale la pena aggiungere salsa e gusto istantaneo. i piatti diventano completamente diversi. È la salsa che dà il piatto completezza. Il più popolare per la sua semplicit� La cottura è considerata salsa di panna. Questo di più salsa universale servita per una varietà di piatti.
La salsa di panna ha una tecnologia abbastanza semplice la cottura. Prefriggere la farina usando asciutto padella o con l’aggiunta di burro. Ricevuto secco la miscela viene diluita con crema.
Altri metodi consentono di diluire questa miscela con il latte. (si scopre la salsa di latte) o panna acida (si scopre la salsa panna acida). A seconda dell’ingrediente aggiunto, colore cambia, il nome della salsa cambia di conseguenza. In caso di aggiungendo brodo, la salsa si chiama bianca.
Ma in questo caso, consideriamo solo la salsa cremosa. Cucinarlo è il più semplice, è assolutamente no difficoltà fatte rapidamente.
La condizione principale per preparare una salsa di buona qualità è la necessità di garantire che non vi siano grumi in esso. Puoi rendere la consistenza omogenea, se per una miscela bollente, dove entrano burro e farina, si aggiunge la panna pre ben raffreddato.
Vale soprattutto la pena parlare di burro. Scegliendolo prima di tutto, l’attenzione è attirata sull’etichetta di scadenza. È meglio usare olio di un produttore russo, dove il prodotto chiamato burro. Nel caso in cui l’etichetta è scritto “burro” o qualcosa del genere, all’interno della confezione può essere un prodotto cremoso con l’aggiunta di materiali vegetali. Il vero olio fresco ha alcune caratteristiche distintive. Lo è gusto dolce con un odore gradevole. La lingua si scioglie all’istante. Ha una finitura delicata.
La salsa viene spesso preparata con farina di grano, che per prima cosa fritti fino a quando non diventano dorati in una padella senza olio aggiunto. Allo stesso tempo, bisogna fare attenzione a non farlo cuocere troppo la farina.
La crema al venti percento con il mezzo viene solitamente presa per la salsa. contenuto di grassi. È con il loro aiuto che ottengono un gusto cremoso delicato e consistenza morbida e leggera. Se aggiungi un extra prodotti, quindi nella fase finale di cottura puoi ottenere il massimo diverse sensazioni gustative.
Aggiunta di brodi di formaggio, olive, funghi, carne o pesce, porterà al fatto che alla fine avremo una salsa con il gusto di tutti additivi elencati. Cioè, il gusto sarà cremoso, ma anche acido, speziato, di formaggio, aglio o altro, come desideri l’immaginazione cuoco.
La carne risponde sempre al piacevole gusto cremoso della salsa. e piatti di pesce, pasta e verdure. La salsa non “intasare” il gusto del principale prodotti, ma li ombreggia solo ed evidenzia le virtù.
Cucina classica cremosa salsa
Composizione degli ingredienti:
- farina (un cucchiaio),
- burro (un cucchiaio),
- crema al venti percento (duecento millilitri),
- un po ‘di pepe nero e sale.
Per preparare la salsa, usa una padella asciutta, su quale farina fino a doratura. Viene aggiunto olio quindi tutto viene mescolato e nuovamente leggermente fritto. La messa dovrebbe essere omogeneo. Versando la panna, tutto bolle per un paio di minuti, no dimenticando di mescolare. Salare e pepare la salsa. Tutto è pronto.
Preparare la salsa al vino bianco
Composizione degli ingredienti:
- burro (cento grammi),
- farina (un cucchiaino),
- vino bianco secco (cento grammi),
- prezzemolo (trenta grammi),
- sale (un cucchiaino da tè)
- pepe nero macinato (un quarto di cucchiaino).
Per preparare questa salsa, sciogliere cento grammi burro, aggiungere la farina, senza dimenticare costantemente mescolare. Riduci il fuoco, versa il vino e mescola lui fino a quando tutto evapora. Nella massa finita deve essere aggiunto sale, pepe e un po ‘di prezzemolo verde, dopo averlo tagliato. La salsa è pronta
Fare Salsa Di Formaggio Cremoso
Composizione degli ingredienti:
- crema (duecento grammi),
- formaggio a pasta dura (centosettanta grammi),
- aglio (un paio di chiodi di garofano).
Aggiungi sale, pepe e un po ‘di noce moscata a piacere. noce.
Per preparare la salsa, la crema deve essere versata in qualsiasi scodella e accendi un fuoco lento. Usando una grattugia fine, grattugiare il formaggio, aggiungerlo alla panna e scaldare da due a quattro minuti. Metti gli spicchi d’aglio e la noce moscata tritati lì noci, salare e mescolare tutto. Dopodiché, cuoci ancora la salsa circa tre minuti. Il fuoco deve essere molto debole. La salsa è pronta
Fare Salsa Di Formaggio Cremoso
Composizione degli ingredienti:
- crema al venti percento (duecentocinquanta millilitri),
- burro (cento grammi),
- formaggio (cento grammi),
- due tuorli d’uovo
- brodo (mezzo bicchiere),
- noce moscata tritata (un cucchiaino da tè),
- verdure all’aneto (mezzo mazzo),
- sale e pepe qb.
Per preparare la salsa, sciogliere l’olio usando bagnomaria. Aggiungi il formaggio, che grattugia grossolanamente in anticipo grattugia. Diluisci tutto con panna e brodo. Mescolando tutto il tempo riscaldare la miscela risultante a una massa omogenea. Dopo quello lascia cadere il tuorlo, il sale, il pepe e la noce moscata. Riscalda la massa risultante cinque minuti senza ebollizione. Cospargere tritato sopra aneto. La salsa è pronta
Cucinare la salsa di crema di formaggio con uova
Composizione degli ingredienti:
- crema (un bicchiere e mezzo),
- formaggio (cento grammi),
- uovo sodo (tre pezzi),
- aglio (due chiodi di garofano),
- un po ‘di sale.
Per preparare la salsa, grattugiare grossolanamente il formaggio, l’aglio schiacciare con un mortaio, impastare accuratamente i tuorli d’uovo bolliti. Sbattere la panna con i tuorli, aggiungere gli altri ingredienti, mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando il formaggio si dissolve. salsa pronto.
Preparare la salsa di panna con formaggio e bacon
Composizione degli ingredienti:
- crema al venti percento (centoventicinque millilitri),
- pancetta (459 grammi),
- formaggio a pasta dura (settantacinque grammi),
- tuorli d’uovo crudo (3 pezzi),
- una cipolla
- scalogno (quattro cipolle),
- aglio (uno spicchio),
- olio d’oliva (cinque cucchiaini),
- un po ‘di sale e pepe.
Per preparare la salsa, scaldare l’olio in una padella e aggiungere scalogno tritato finemente. Stufare fino a quando diventano gli scalogni morbido, quindi aggiungere metà anelli di cipolla e friggere. Metti le strisce di pancetta in questa massa, friggetele in modo da farlo preparato a metà strada. Alla fine, aggiungi l’aglio alla salsa, che è pre-tritato. Rimuovere la padella dalla stufa. Separatamente, batti con una frusta tutti e tre i tuorli crudi, aggiungi a formaggio grattugiato, pepe e sale. Ancora una volta, batti tutto bene e versa crema lì. Successivamente, la massa di cipolla viene mescolata con uovo cremoso. La salsa è finita.
Cucinare la salsa cremosa di spinaci
Composizione degli ingredienti:
- crema al venti percento (duecento millilitri),
- burro (venti grammi),
- vino bianco secco (venti millilitri),
- aglio (uno spicchio),
- spinaci (un mazzo),
- una cipolla
- un po ‘di sale.
Per preparare la salsa, friggere in una padella fino a doratura stato della cipolla, che viene precedentemente tritata finemente. Per friggere utilizzare metà dell’olio disponibile. Quindi, versare il vino nella cipolla e Riscaldare a fuoco basso fino a completa evaporazione. Un pochino scalda la panna, versale nella padella e porta ad ebollizione. il l’olio che rimane, aggiungi un mucchio di spinaci e tritato spicchio d’aglio, cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti. Agli spinaci in umido aggiungere la salsa di panna e frullare con un frullatore fino a che liscio.
Preparare una salsa cremosa alla maionese
Composizione degli ingredienti:
- crema al sedici o venti percento (duecento millilitri)
- maionese (cento grammi),
- senape (un cucchiaio),
- succo di limone (un cucchiaio),
- un po ‘di sale.
Per fare una salsa del genere, tutti gli ingredienti che ti servono mescolare accuratamente tra loro e la salsa è immediatamente pronta per il consumo. Non esiste un trattamento termico per questa salsa. richiesto. È adatto per condire carne, pesce e prodotti da forno verdure.
