La salsa Caesar viene utilizzata principalmente per riempire il preferito di tutti insalata con lo stesso nome. In effetti, i suoi componenti si integrano perfettamente non solo Cesare, ma anche altre insalate.
Un’escursione nella storia. Questa salsa colorata ha avuto origine in USA contemporaneamente all’insalata del famoso cuoco Cesare Cardini
Tempo di cottura
piatti per gli ospiti che celebrano la festa dell’indipendenza nel 1924. quando il pubblico ha finito il pasto, quindi la merenda non è stata sufficiente e gli ospiti hanno richiesto supplementi. Quindi Cardini raccolse il resto dell’insalata, aggiunta una salsa universale al gusto Worcester. pochi sa che nella salsa Caesar originale non c’erano acciughe. pesce il gusto era dovuto alla salsa Worcester, che oggi sostituito con qualcos’altro, o mettere un po ‘di acciughe.
Ad oggi, vengono utilizzate diverse ricette fare la salsa di Cesare.
Per la prima volta la salsa di insalata Caesar consisteva in quanto segue componenti:
- olio d’oliva;
- diversi spicchi d’aglio;
- pepe nero macinato;
- aceto di vino;
- succo appena spremuto di un lime;
- uovo alla coque;
- Salsa Worcester (Worcester);
- un pizzico di sale.
Salsa Worcester
Il fatto è che fino ad oggi non è esattamente conservato Ricetta della salsa Worcester. La ricetta più comune cucinare la salsa Caesar è simile al seguente:
- L’aglio tritato viene aggiunto all’olio d’oliva e pesantemente sbattere, quindi aggiungere aceto, succo di lime spremuto, anche uovo schiacciato.
- Quindi, alcune gocce di Worcester vengono aggiunte alla miscela. salsa e un pizzico di sale.
- Trasforma una salsa classica tradizionale
La composizione di questa salsa è classica. La composizione tradizionale del rifornimento di carburante a la lattuga cambia leggermente il gusto delle uova e della salsa Worcester. Questo insolito la salsa conferisce al pesce il sapore del piatto grazie all’aggiunta di acciughe. Va notato che è necessario aggiungere le acciughe con cautela, per non rovinare la salsa con un gusto di pesce troppo forte.
In diversi paesi, il gusto della salsa Caesar può variare leggermente. dipendenza da dipendenze. Prova di salsa Worcester rara sostituire con altri componenti. Certo, puoi cercare il tradizionale Salsa Worcester, ma può richiedere parecchio tempo. Dopo tutto la sua ricetta è antichissima, così come alcuni altri condimenti. Ad esempio, in quegli anni in cui scoprirono la salsa Worcester, molti i marinai usavano ancora la salsa asiatica ketsap, dal gusto insolito a cui sono stati dati pesce fermentato e additivi aromatici. salsa Ketsap è stato ampiamente utilizzato dagli chef del Vecchio Mondo, poi è diventato ketchup e ha guadagnato una grande popolarità tra gli europei.
Nel tempo, il gusto del ketchup si è trasformato, tutto è apparso in esso più pomodori. L’antica salsa romana di pesce fermentato è scomparsa culinaria, tuttavia, gli inglesi restaurarono meticolosamente la sua composizione e chiamato Worcester. Tutta la salsa ha messo radici quindi Cesare Cardini, mescolando condimento Worcester con insalata per la festa dell’indipendenza in America lo chiamò con il suo nome, che è esattamente come l’antico Imperatore romano. Di conseguenza, Cardini si è rivelato un vero capolavoro la cottura.
Il gusto piccante e colorato dell’insalata Caesar è associato alla semplicit� combinando ordinarie combinazioni classiche con copyright “uvetta”. Un’insalata così meravigliosa e condimento per lui- il risultato di talento improvvisazione culinaria. cambia un po ‘, anche la composizione dell’insalata può variare leggermente dal tradizionale, in Russia la ricetta di questa insalata è cambiata un po ‘, ma non cessò di essere popolare in molti banchetti e feste. Sostituisci la salsa Worcester (Worcester)
Invece di salsa Worcester, puoi provare a usare qualsiasi salsa di pesce poiché è cotta in Asia. Il solito gusto sarà già di 3 secondi non quello per cui l’originale era famoso. Pertanto, è necessario aggiungerlo con attenzione. Puoi fare la salsa Caesar di base, gradualmente aggiungendo una goccia di salsa di pesce. Secondo le regole di preparazione Salsa di pesce asiatica, ad esempio, secondo una ricetta tailandese, in esso aggiungere la salsa balsamica.
Se ottenere la salsa di pesce si è rivelato un problema, allora puoi uscire dalla situazione se prendi la normale salsa di soia e diluiscilo con aceto balsamico. È richiesto anche un po ‘ aggiungi l’acciuga. Alici macinate e mescolate con altre componenti, si scopre una salsa densa per condire l’insalata. Naturalmente, un’insalata aromatizzata con un tale condimento non è del tutto simile Cesare. Sostituzione della salsa Worcester con Tabasco, aceto balsamico o senape è disuguale e cambia notevolmente il gusto originale, ma lo è non peggiora in alcun modo il gusto di un simile piatto. Dopo tutto, molti capolavori culinari sono stati inventati proprio nel processo di test e aggiunta di nuovi componenti.
Ad esempio, puoi sostituire la calce con la limetta, ma la calce dà di più gusto piccante e profumo gradevole. Anche l’uovo di casa con calorie può essere sostituito con uno store, ma anche il gusto si deteriorerà. L’aceto balsamico è un prodotto molto piccante e ha il suo scorza, quindi non è desiderabile cambiarlo alla normalità. idealmente ovviamente lascerà tutti i componenti in posizione se gli obiettivi cucinare la salsa Caesar – diventando originale e davvero condimento per insalata piccante. Si consiglia di prendere l’olio d’oliva la massima qualità.
Ci sono altri suggerimenti per migliorare il gusto del prodotto finito. Salsa Cesare Prima di inviare l’uovo nella padella, è meglio caldo a temperatura ambiente, se dopo la cottura la proteina è forte addensato, è meglio provare a cuocere di nuovo, ma rimuovere dalla padella presto. Prima di aggiungere alla salsa, macinare il pepe da soli. per alla salsa di spezie è permesso aggiungere un po ‘di Digione senape. Aggiungi un po ‘di condimento per l’insalata in porzioni, questo permetterà al tempo di notare il momento della saturazione. È meglio aggiungere il rifornimento mancante più tardi che andare troppo lontano con esso importo. Lo strutto grasso è anche necessario moderatamente.
Per quanto riguarda la saturazione dell’insalata con le acciughe, qui devi concentrarti solo sui tuoi gusti e sul gusto di quelli che lo faranno mangia questo piatto
Il miglior consiglio è di rendere il piatto neutro nel gusto, come la nitidezza non è mai troppo tardi per aggiungere. Ad esempio, il già citato Cesare Cardini non ha mai aggiunto acciughe all’insalata, piatti con l’aggiunta di le acciughe divennero popolari molto più tardi quando le persone ci provarono diversifica le tue preferenze di gusto. Per mantenere l’equilibrio gusto, devi rispettare queste regole: tanto più gusto vario e vibrante e ingredienti per insalata, più piccante dovrebbe essere il rifornimento di carburante. e.
